Cheesecake al cioccolato fredda
Di streghetta
Cheesecake al cioccolato. Scopri la nostra ricetta.
Ingredienti
- 200 gr biscotti secchi
- 120 gr burro
- 200 gr formaggio fresco spalmabile
- 200 gr panna montata
- 120 gr zucchero a velo
- 100 gr cioccolato fondente
- 15 gr colla di pesce
- 50 gr gocce di cioccolato
- 30 gr latte
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbriciolare i biscotti secchi ed aggiungere il burro fuso.
Con l'aiuto di un cucchiaio sistemare il fondo di biscotti in una tortiera da 24 cm.
Far riposare in frigo per 30 minuti.
Tappa 2
Amalgamare il formaggio aggiungendo lo zucchero a velo.
sciogliere con 1 cucchiaio di panna e un pò di latte la gelatina,precedentemente ammollata.
Aggiungerla al composto insieme alla panna montata.
Tappa 3
Versare metà composto sulla base biscottata e livellarla con un cucchiaio,versare il cioccolato fuso ma freddo nell'altra metà del composto e ricoprire la cheesecake.
Tappa 4
Tenere in frigo per 3 ore.
Decorare con gocce di cioccolato.
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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