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Babà

Di vg.88

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Ingredienti

  • 300 g farina americana
  • 5 uova
  • 150 g burro o margarina
  • 1 cucchiaio di zucchero equivale a g 70
  • 1 cucchiaino dii sale
  • 2 pezzetti di lievito di birra
  • 20 cl di latte
  • Bagna:
  • 1/2 l di rum
  • 1 l di acqua
  • 500 g di zucchero
  • 1 buccia di limone

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 120minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In un ciotola grande versare le uova,il burro sciolto lo zucchero, il sale e il lievito sciolto nel latte tiepido.
Mescolare il tutto e aggiungere la farina a pioggia e sbattere per più di 15 minuti.
L'impasto dovrà essere abbastanza duro,lasciarlo nella ciotola, l'impasto crescerà fino a che non diventi una palla lucida.

Tappa 2

A questo punto girare il tutto con un cucchiaio .
Imburrare il ruoto a forma di Babà.
Versare il contenuto nel ruoto e metterlo già nel forno spento e lasciarlo crescere per la seconda volta.

Tappa 3

Quando sarà cresciuto , accendere il forno a 150° o 160°, per 40 minuti

Tappa 4

Nel frattempo preparare il bagno per il Babà.
In una pentola versare l'acqua , la scorza di limone e lo zucchero.
Fare bollire per 30 minuti.

Tappa 5

Unire il rum e fare raffreddare il tutto.
Infine bagnare il babà e decorare con fiocchi di panna.
servire freddo.

Babà caldo - bagno freddo.
Babà freddo - bagno caldo.

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Tecniche di cucina

Pina Colada

Origini della Pina Colada
Si hanno  notizie di una bevanda alcolica contenente rum oro e succo di ananas già a partire dagli anni '20 del '900. Cio' che differenzia questa antica bevanda dalla nota Pina Colada è la presenza, in quest'ultima, del latte di cocco. 

La Pina Colada e la stampa
L'edizione del 16 aprile 1950 del New York Times parla esplicitamente di una bevanda chiamata "Pina Colada", preparata con rum, cocco e ananas. 

Altre versioni della Pina Colada
Secondo altre fonti, la Pina Colada avrebbe visto la luce nel 1963 a Porto Rico, nel tentativo di creare un cocktail fruttato ed inedito. Quale che sia la sua origine, la Pina Colada è deliziosa. Per preparare velocemente questa bevanda alcolica a base di rum, cocco e ananas non vi resta che seguire i consigli del nostro barman.

Per la Pina Colada avete bisogno di:
- 5 cl di rum oro
- 3 cl di crema di cocco
- 9 cl di succo d'ananas
- Un po' di cocco disidratato
- Ghiaccio

 Preparazione:

Mettete 3-4 cubetti di ghiaccio in un bicchiere, aggiungete 5 cl di rum oro, poi 3 cl di crema di cocco e 9 cl di succo d'ananas. Mettete dei cubetti di ghiaccio nello shaker ed aggiungete del cocco disidratato per rendere più cremoso il cocktail. Agitate energicamente per qualche secondo, poi versate la crema di ghiaccio e cocco nel bicchiere.  Decorate con della menta fresca, cocco disidratato e zucchero a velo.

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Babà di mamma Babà