Lasagne al ragu' Bimby
Di JessyDol
Ingredienti
- Lasagne sfogliavelo
- Per il ragù:
- 400 gr carne macinata di manzo
- 400 gr carne macinata di maiale
- 200 gr verdure miste tra: sedano, cipolla, carota
- 60 gr olio evo
- 100 gr vino bianco secco
- 300 gr passata di pomodoro
- Sale
- Pepe
- Per la besciamella:
- 1 l latte
- 80 gr burro
- 120 gr farina bianca
- Sale
- Noce moscata
- 200 gr formaggio grattugiato
- 200 gr emmental
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare il ragù:
Tritare le verdure 5 sec. Velocità 7, unire l'olio e appassire 5 min. 100 gradi velocità 2
Aggiungere la carne e cuocere 8 minuti varoma, antiorario, mestolo
Sfumare con il vino, con il misurino inclinato, 5 minuti, varoma, antiorario, mestolo
Unire la passata di pomodoro, 100 gradi, varoma, antiorario, mestolo
Aggiustare di sale e pepe, a cottura ultimata mettere da parte.
Preparare la besciamella:
Versare nel boccale tutti gli ingredienti, 12 minuti, 90 gradi vel.3.
In una pirofila mettere un filo di olio, uno strato di lasagne, ragù, besciamella e formaggio.
Continuare fino a terminare gli ingredienti.
Cuocere a 200 gradi per 20/30 minuti.
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Tecniche di cucina
La besciamella è una salsa tradizionale molto utilizzata in cucina. Non è di difficile preparazione, ma nasconde alcune insidie, ed esistono dei trucchi per riuscire a prepararla al meglio. Scoprite come preparare una buonissima besciamella seguendo i consigli del nostro chef francese chef Damien.
Ecco alcune suggestioni di piatti che potete preparare con la besciamella:
- Cannelloni con ricotta e spinaci
- Moussaka
- Pasta al forno al pesto
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