Riso al radicchio rosso

Di cornalieloise

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Risotto al radicchio trevigiano

Risotto al radicchio e panna

Ingredienti

2 cipolle
350gr riso
1 radicchio rosso
1 bicchiere vino bianco
burro q.b.
brodo caldo
scamorza affumicata
formaggio grattuggiato

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fai imbiondire la cipolla col burro e aggiungi il radicchio tagliato a strisce fini.

Tappa 2

Unisci il vino bianco, copri col coperchio e cuoci per 10 minuti a fuoco basso.

Tappa 3

In un altro tegame fai imbiondire una cipolla e aggiungi il riso, tostalo per qualche minuto e aggiungi il brodo.

Tappa 4

Quando il riso è quasi cotto aggiungi il radicchio e completa la cottura. Al termine aggiungi scamorza in piccole parti e formaggio grattuggiato e amalgama bene.

Tecniche di cucina

Peperoni ripieni al salamino e formaggio

INGREDIENTI:

1 peperone giallo, rosso e verde
120g di sugo al pomodoro
120g di mozzarella
50g de Parmigiano grattugiato
50g di salamino
1 cucchiaio di olio EVO

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.