Amaretti morbidi ricetta
Di annar
Questa ricetta degli amaretti morbidi vi aiutarà nella preparazione di perfetti amaretti morbidi e gustosi.
Ingredienti
- 1/2kg mandorle dolci
- 100gr mandorle amare
- 12 bianchi d'uovo
- 800gr zucchero
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pelare le mandorle e lasciarle asciugare per bene per qualche giorno, poi tritarle.
Tappa 2
Montare i bianchi d'uovo a neve e aggiungervi lo zucchero e le mandorle tritate, la scorza di limone e lasciare riposare 3-4 ore o per tutta la notte.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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