Maritozzi alla romana
Di Luna68
Ingredienti
- Per 8 maritozzi:
- 200 gr di farina 0
- 20 gr di lievito di birra
- 1 uovo
- 50 grdi burro
- 100 gr di uvetta
- 60 gr di cedro
- 60 gr di scorza di arancia
- 3 cucchiai di zucchero
- Panna fresca da montare ( non zuccherata)
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettete l’uvetta in ammollo in acqua tiepida.
Al centro della farina sbriciolate il lievito,aggiungete l' uovo e burro,precedente fuso e lasciato intiepidire.Impastate fino ad ottenere un panetto compatto.Lavorate con forza a mano o con un robot; poi, aggiungete due cucchiai di zucchero e lasciate a lievitare fino a quando il panetto non raddoppia, circa 5 ore abbondanti.
Una volta trascorso il periodo di lievitazione riprendete il panetto e aggiungete l’uvetta scolata, il cedro e la scorza d’arancia sminuzzati.
Ungete una placca bassa da forno e dividete la pasta in 8/10 panettini ovali. Schiacciare i panetti leggermente;coprite la placca con un panno di cotone e lasciate lievitare per almeno 5-6 ore.
Infornate a 200° per 10 minuti o fin quando non sono dorati fuori e morbidi dentro.
Preparate uno sciroppo con un cucchiaio di zucchero sciolto in acqua tiepida, spennellate ogni maritozzo e rimettere in forno spento con sportello aperto per pochi minuti. Lasciateli freddare del tutto e farcite ogni maritozzo con panna montata, non zuccherata.
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