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Maritozzi alla romana

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Maritozzi alla romana 1 Foto

Ingredienti

  • Per 8 maritozzi:
  • 200 gr di farina 0
  • 20 gr di lievito di birra
  • 1 uovo
  • 50 grdi burro
  • 100 gr di uvetta
  • 60 gr di cedro
  • 60 gr di scorza di arancia
  • 3 cucchiai di zucchero
  • Panna fresca da montare ( non zuccherata)

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettete l’uvetta in ammollo in acqua tiepida.
Al centro della farina sbriciolate il lievito,aggiungete l' uovo e burro,precedente fuso e lasciato intiepidire.Impastate fino ad ottenere un panetto compatto.Lavorate con forza a mano o con un robot; poi, aggiungete due cucchiai di zucchero e lasciate a lievitare fino a quando il panetto non raddoppia, circa 5 ore abbondanti.
Una volta trascorso il periodo di lievitazione riprendete il panetto e aggiungete l’uvetta scolata, il cedro e la scorza d’arancia sminuzzati.
Ungete una placca bassa da forno e dividete la pasta in 8/10 panettini ovali. Schiacciare i panetti leggermente;coprite la placca con un panno di cotone e lasciate lievitare per almeno 5-6 ore.
Infornate a 200° per 10 minuti o fin quando non sono dorati fuori e morbidi dentro.
Preparate uno sciroppo con un cucchiaio di zucchero sciolto in acqua tiepida, spennellate ogni maritozzo e rimettere in forno spento con sportello aperto per pochi minuti. Lasciateli freddare del tutto e farcite ogni maritozzo con panna montata, non zuccherata.

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