Muffins con ricotta e zucchine
ideale come antipasto o per accompagnare l'aperitivo
Ingredienti
- 200 gr di farina
- 2 uova
- 100 ml di latte
- 70 ml di olio di semi di mais
- 80 gr di parmigiano grattugiato
- 150 gr di ricotta
- 2 zucchine
- 1 bustina di lievito per torte salate
- Sale e pepe q.b.
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Procedimento:
Tagliare le zucchine a cubetti e saltarle in una padella con poco olio.
In una ciotola lavorare le uova, aggiungere l'olio ed il latte e mescolare bene.
Aggiungere gradatamente la farina setacciata con il lievito, il parmigiano, la ricotta, le zucchine cotte e raffreddate. Regolare di sale e pepe e versate il composto nei pirottini riempendoli per 2/3.
Cuocere in forno caldo a 180 C per circa 20 minuti.
A me piace cospargerli in superficie con semini di sesamo prima di infornarli.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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