Buccellati di Natale

Di alessandro28

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Ingredienti

Per la pasta:
1 kg di farina
200 gr di zucchero
250 gr di strutto
2 bustine di vanillina
2 bustine lievito per dolci
250 ml latte
1 pizzico di sale
Per il ripieno:
1 kg di fichi secchi
200 gr zucchero
100 gr mandorle tostate
100 gr noci tostate
2 cucchiai di marmellata di arance o fichi
cannella in polvere
scorza di arancia grattugiata
100 gr cioccolato fondente

Informazioni

persone 10
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 120minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere a bagno in acqua calda i fichi secchi.

Tappa 2

Preparare la sfoglia impastando tutti gli ingredienti indicati e lavorare a lungo per ottenere una pasta morbida ed elastica. Coprire con un panno e lasciare riposare per circa 2 ore.

Tappa 3

Sgocciolare i fichi e tritarli insieme alee noci e alle mandorle.

Tappa 4

Scaldare circa 2 bicchieri di acqua calda con zucchero e cannella. Aggiungere la frutta secca e i fichi e cuocere per circa 10 minuti amalgamando bene il tutto.

Tappa 5

A fuoco spento, incorporare la scorza di arancia, la marmellata e il cioccolato grattugiato. Mescolare e lasciare raffreddare.

Tappa 6

Stendere la pasta e ricavarne dei quadretti sottili di circa 6-8 cm di lato.

Tappa 7

Mettere al centro di ciascuno un cucchiaio di ripieno, quindi sollevare i quattro angoli e unirli insieme alle punte.

Tappa 8

Adagiare in teglia su carta da forno e cuocere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.