Cotechino in umido
Di MammaCadula
Il classico cotechino in umido, ideale per Capodanno e non solo: è un secondo piatto saporito con quale pasteggaire in inverno. Oltre alle tradizionali lenticchie, è ottimo da abbinare al purè di patate.
Ingredienti
- 1 cotechino da 700-800 gr
- 1 carota
- 2 coste di sedano
- 1/2 cipolla
- 1 bicchiere di passata di pomodoro
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- olio di semi
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 bicchiere d'acqua
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 200minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sgrassare il cotechino facendolo bollire nell'acqua a fuoco medio per 45 minuti.
Nel frattempo, in una pentola, mettere la passata di pomodoro, le verdure intere, la cannella in polvere, un goccio d'olio ed il vino.
Scolare il cotechino ed unirlo al composto.
Cuocere un paio d'ore a fuoco basso rigirandolo di tanto in tanto (se tende ad asciugarsi troppo, versare un po' d'acqua).
Una volta cotto, affettare e servire caldo con il sughetto.
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