Linguine al pompelmo

Di muckilla

Ricetta Bimby

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Ingredienti

200 grammi linguine
1 pompelmo
50 grammi formaggio fresco spalmabile
q.b. prezzemolo
q.b. sale
q.b. pepe

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere a bollire l’acqua salata che servirà per la cottura della pasta. Tritate il prezzemolo 10 sec vel 6-7 e mettere da parte. Spremere il pompelmo e versare il succo nel boccale (in alternativa pelare a vivo il pompelmo, privarlo di eventuali semi e ridurlo in purea 20 sec vel 5). Aggiungere sale e pepe e lasciare ridurre il succo per 10 min 100°C vel 1 (se dovesse servire, portare a temperatura varoma).
Quando il succo è rappreso, aggiungere il formaggio spalmabile e amalgamare 30 sec vel 1. Scolare la pasta, condirla omogeneamente con la crema al pompelmo e spolverarla col prezzemolo.

Per decorare il piatto si può utilizzare la buccia del pompelmo: ricavare delle striscioline, privarle della parte bianca e metterle a bollire per 5 minuti in un pentolino con dell'acqua. Quando il piatto è ultimato, disporle a ricciolo o a proprio piacimento con delle foglie di prezzemolo.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.