Graffe
Di bacchy84
Ingredienti
- 100 g burro
- 8 g sale
- 300 g patate lesse
- 500 g farina di manitoba
- 60 g zucchero
- bruccia grattugiata di limone
- 120 ml latte
- 3 uova
- 25 g lievito di birra
- 1 cucchiaino di miele
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 45minuti
Tempo di cottura 4minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lessare le patate.
Sciogliere metà dello zucchero nel latte intiepidito. Aggiungervi il lievito.
Unirvi 130g di farina. Mescolare con una forchetta,coprire con una pellicola trasparente finchè raddoppia. Far lievitare per 40/50 minuti.
Tappa 2
Schiacciare le patate e farle intiepidire.
Mettere la restante farina in una ciotola,aggiungere le patate,il sale,il miele,il restante zucchero,la scorza di limone e le uova sbattute.
Unire i 2 composti e impastare con le mani.
Poi aggiungere il burro e lavorare ancora per 10 minuti almeno,su una spianatoia.
Far lievitare in una ciotola coperta per 2 ore.
Tappa 3
Rovesciare l'impasto sulla spianatoia.Fare dei salsicciotti e dargli la forma di ciambelle . Far lievitare per 40/50 minuti.
Tappa 4
Friggere e passare nello zucchero.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO
PROCEDIMENTO:
Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.
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