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Spaghetti alla carbonara

Di giacomo eliseo bonomo

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Ingredienti

  • Spaghetti: 500 g
  • Pancetta: 200 g
  • Pecorino: 40 g
  • Uova: 4
  • Aglio
  • Sale
  • Pepe
  • pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere sul fuoco una padella con un filo d' olio. Inserire qualche spicchio d' aglio molto fine e farle dorare. Togliere l' aglio e cuocere la pancetta tagliata a cubetti all' intero di quest' ultima padella. Se la pancetta presenta una consistente componente di grasso, far cuocere più a lungo questa componente in modo da farlo sciogliere creando una sorta di caramelizzazione che contribuirà a dare sapore al piatto.

Tappa 2

In un contenitore rompere e sbattere le uova aggiungendo il pecorino in forma grattugiata e pepe macinato.

Tappa 3

In un' altra pentola cuocere gli spaghetti interi al dente, scolare l' acqua e inserirli nella padella precedentemente utilizzata. Cuocere quindi tutto il contenuto della padella per qualche minuto ancora (ricordandosi di mescolare con un cucchiaio di legno). Trasferire il tutto in contenitore pulito e capiente e mescolare in modo da omogenizzare e non lasciare condimento sul fondo. Servire.

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