Pennette funghi e pancetta
Di athos88
Ingredienti
- Per 2 persone:
- 190 g di pennette
- 300 g di funghi champignon già puliti
- 100 g di pancetta dolce o affumicata
- 4 cucchiai di olio extravergine
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- sale q.b
- pepe o peperoncino q.b.
- cipolla q.b.
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Facciamo dorare, in una padella, la cipolla nell'olio e.v.o.
Versiamo i funghi tagliati a fettine, far cuocere per 10 min circa e aggiungere vino bianco, sale, pepe o peperoncino q.b.
Far evaporare il vino e asciugare l'acqua rilasciata dai funghi.
Aggiungere 2 cucchiai di pomodoro. Se il composto risulta troppo asciutto aggiungere un pò d'acqua di cottura della pasta.
In un'altra padella facciamo rosolare la pancetta tagliata a cubetti o a striscioline, senza aggiungere olio.
Versiamo nella padella con i funghi e unire il tutto alla pasta scolata.
Servire.
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Tecniche di cucina
- 2 grossi funghi champignon
- Passata di pomodoro
- Mozzarella
- Emmental grattugiato
- 2 fette di salamino
- 1 cipollotto
PROCEDIMENTO:
Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato.
Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental.
Infornate per circa 20 minuti a 180°.
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Commentato da athos88