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Maccheroni siciliani con sugo di vitello

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I maccheroni siciliani vengono solitamente preparati in occasione di festa come Natale, Pasqua, compleanni ecc. ma soprattutto quando ci si riunisce con amici e parenti in gioia e allegria.

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Ingredienti

  • Per i maccheroni:
  • 500g di farina di semola
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • q.b. di acqua
  • Per il sugo:
  • 600g di vitello
  • cipolla a piacere
  • 1l di passata di pomodoro
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparate prima di tutto i maccheroni:
unite ed impastate tutti gli ingredienti insieme, dopodichè lasciate riposare per 1 ora.

Tappa 2

Riprendete l'impasto e create i ''lolli'' dei cilindretti di pasta lunghi circa 3-4 cm e lavorateli con il ferro. Una volta realizzati i maccheroni lasciateli asciugare.

Tappa 3

Preparate adesso il sugo:
fate soffriggere la cipolla, aggiungete la passata di pomodoro e portatela a ebollizzione. Una volta raggiunta l'ebbollizione aggiungete la carne, il sale e il pepe e lasciate cuocere per circa 3 ore.

Tappa 4

Mentre il sugo termina la sua cottura, cuocete i maccheroni in acqua salata (impiegano circa 20 min.). Una volta cotti scolateli e conditeli col sugo, (da cui avrete tolto e messo da parte la carne, che sarà il vostro secondo) spolverateli con del formaggio grattuggiato e serviteli!

La carne di vitello può essere sostituita a piacere con pollo, coniglio, maiale, falsimagri e polpette, per rendere il sugo più saporito.

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