Testa di turco

Di luciastallone92

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Ingredienti

Per la crema: 500 ml di latte, 1 cucchiaio e mezzo di amido, 1 cucchiaio di zucchero. Per la sfoglia: 1 uovo, 1 cucchiaino di zucchero, liquore, farina.

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fare la sfoglia: rompere l'uovo, aggiungere lo zucchero e un pò di liquore e mettere farina quanto basta.

Tappa 2

Tirare con la macchinetta delle sfoglie, tagliarle a quadratini e friggerle in olio abbondante.

Tappa 3

Fare la crema: mettere il latte con lo zucchero sul fuoco e una parte di latte viene utilizzata per sciogliere l'amido. Non appena il latte è caldo, aggiungere l'amido al latte e mescolare fino a quando non si addensa.

Tappa 4

In una pirofila, sistemare a strati alterni crema e sfoglia, passando prima la sfoglia nel caffè. Ricoprire con cioccolato a scaglie e coriandoli.

Al posto delle sfoglie si possono utilizzare dei biscotti.

Tecniche di cucina

Crema al limone: profumata, da spalmare sui biscotti!

INGREDIENTI:

La buccia di 1 limone BIO
180 ml di succo di limone
60g di zucchero
3 uova
180g di cioccolato bianco

PROCEDIMENTO:

Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.