Filetto al pepe e patatine
Di D_Laura
Ingredienti
- 4 filetti di vitello
- 2 cucchiai pepe verde in salamoia
- 2 dl. panna fresca da cucina
- 1 spicchio aglio
- 1/2 bicchiere vino bianco
- 30 gr. burro
- olio extravergine di oliva
- sale
- 6 patate
- olio di semi x friggere
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a bastoncino. metterle su una terrina con l'acqua fredda quindi toglierle e asciugarle. friggere in olio abbondante quindi salare.
Tappa 2
sbucciare e schiacciare uno spicchio di aglio, lasciarlo rosolare in una padella con il burro e un cucchiaio di olio di oliva. togliere l'aglio, aggiugere i filetti aggiustando con il sale e cuocere rigirandoli su entrambi i lati. versare il vino e lasciare evaporare quindi togliere i filetti e lasciarli al caldo su un piatto.
Tappa 3
sul fondo di cottura dei filetti, unire il pepe un poco tritato, la panna e il sale e lasciare addensare la salsa.
versare la salsa bollente direttamente sui filetti e accompagnare con le patatine fritte a bastoncino.
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