Biscotti cuore di mela

Di D_Laura

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Ingredienti

impasto:
200 gr. burro ammorbidito
120 gr. zucchero a velo
1 bustina vanillina
3 uova
aroma limone
1 pizzico sale
350 gr. farina
1 bustina lievito
2 cucchiai latte
ripieno:
5 mele a pezzetti
50 gr. zucchero
2 cucchiai brandy
1 busta preparato crema pasticcera
250 ml. latte (temperatura ambiente)
zucchero a velo

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

saltare in padella le mele con lo zucchero. sfumare con il brandy. cuocere a fuoco medio per 5 minuti circa e lasciare raffreddare.

Tappa 2

preparare la crema pasticcera con il latte e aggiungervi le mele tagliate a pezzetti. a parte, lavorare il burro a crema e aggiungere gradatamente lo zucchero a velo, la vanillina, 2 uova e un tuorlo (tenendo da parte l'albume), quindi l'aroma limone e il sale.

Tappa 3

mescolare bene il tutto aggiungendo a cucchiaiate la farina setacciata al lievito.
incorporare bene tutto aggiungendo gradatamente il latte.

Tappa 4

versare metà dell'impasto sul fondo della tortiera. distribuire il ripieno di crema e mele lasciando libero 1 cm di bordo e ricoprire con l'impasto rimasto. spennellare la superficie con la chiara d'uovo tenuta da parte.