Sufflè
Di teresa1415
Ingredienti
- 50 g d burro
- 40 g di farina
- 250 ml di latte
- un pizzico di sale
- noce moscata Q.B.
- 2 pizzichi di pepe
- 4 uova
- 100 g di formaggio grattugiato
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fondere il burro, unire la farina e cuocere un paio di minuti, stemperare con il latte e mescolare fino all'ebollizione. Lasciar cuocere a fuoco lento fino a che non risulterà densa.
Tappa 2
Condire con sale, pepe e noce moscata grattugiata.
Togliere dal fuoco e aggiungere i torli d'uovo.
Montare a neve gli albumi e unirli in una casseruola con il formaggio grattugiato.
Tappa 3
mMscolare bene e versare il preparato in una pirofila, imburrata e spolverata di formaggio.
Tappa 4
Cuocere in forno per 20' a 180°.
è possibile aggiungere al composto briciole di pancetta o punte di asparagi.
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Tecniche di cucina
- 100g di Nutella
- 2 tuorli d'uovo
- 2 albumi d'uovo
- 30g di zucchero
- Cacao amaro in polvere
- Burro morbido
PROCEDIMENTO:
Mescolare la Nutella ed i tuorli d'uovo con la frusta manuale. Montate gli albumi a neve ben germa ed aggiungete progressivamente lo zucchero.
Unite pian piano gli albumi montati al composto di Nutella e tuorli.
Imburrate gli stampini da soufflé, spolverate con il cacao amaro, togliete l'eccesso di preparazione dai bordi.
Fate cuocere a 190° per 17 minuti circa.
Sformate e servite tiepidi.
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