Polpettine di gamberi e patate
Ingredienti
- -400gr di code di gamberi
- -300gr di patate
- -1 spicchio d` aglio
- -1 limone non trattato
- -1 ciuffo di prezzemolo
- -1 uovo
- -pangrattato
- -olio di semi di arachidi
- -sale e pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lessare le patate per 40 minuti dall` ebollizione.
Sbucciarle ancora calde e passarle dallo schiacciapatate raccogliendo il pure` in una ciotola.
Sgusciare i gamberi, eliminare il filetto nero,
sciacquare ed asciugare bene.
Tritare grossolanamente i gamberi, unire alle patate con la scorza grattugiata di 1/2 limone, l`uovo, il prezzemolo tritato, lo spicchio d` aglio spellato e schiacciato, il sale e il pepe.
Amalgamare il composto e formare 16 polpettine, passare nel pangrattato e schiacciare leggermente.
Scaldare abbondante olio e cuocere le polpette 3 minuti per parte, finche` non saranno dorate.
Sgocciolare le polpette su carta assorbente
e infine servire.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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