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Manuela Peresson

Tiramisù alle fragole

Di Manuela Peresson

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Ingredienti

  • 300 gr. mascarpone
  • 2 uova
  • 4 cucchiai di zucchero (2 per ogni uovo)
  • 2 cucchiai di Marsala
  • 1 confezione di Pavesini
  • Fragole
  • 1 arancia
  • 2 cucchiai di zucchero

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 45minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Procedimento
Preparare le fragole: lavarle, tagliarle a pezzetti, aggiungere lo zucchero ed il succo dell'arancia e lasciarle riposare.
Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il marsala ed incorporare piano piano il mascarpone.
A parte montare gli albumi a neve ben ferma ed aggiungerli delicatamente al composto.
Separare le fragole dal loro succo ed intingere i pavesini nello sciroppo.
Riempire uno stampo partendo da una base di pavesini (imbevuti di sciroppo) poi uno strato di crema, uno strato di fragole (scolate dal loro succo) di nuovo pavesini e così via terminando con le fragole.
Far riposare in frigo per alcune ore prima di servire.

Il segreto per mantenere gli albumi montati a lungo ? Mettere, prima di sbatterli, qualche goccia di succo di limone.

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Tecniche di cucina

Meringhe al microonde

Sbattete leggermente un albume in una ciotola. Unite 300 g di zucchero a velo aggiungendolo poco per volta e continuando a mescolare con la forchetta. Quando otterrete un composto malleabile, formate delle palline con le mani e trasferitele in microonde per 45 secondi-1 minuto.

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