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Terrina di merluzzo agli asparagi

Di

Antipasto fresco per l’estate o per le occasioni speciali !

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Ingredienti

  • 500g di merluzzo fresco
  • 50g di prosciutto affumicato
  • 1 barattolo di asparagi verdi
  • 3 uova
  • 60 cl di panna liquida
  • 1 scalogno
  • 1limone
  • Cumino
  • Zafferano
  • Sale e pepe macinato

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbucciate e tagliate finemente lo scalogno. Sgocciolare gli asparagi.

Tappa 2

Mescolare i filetti di merluzzo con 3 cl di succo di limone. Incorporare gli altri ingredient (prosciutto affumicato le uova, le spezie e il pepe) e continuare a mescolare.

Tappa 3

In uno stampo per plumcake, stendere uno primo strato del preparato. Coprire con uno strato di asparagi. Continuare alternando gli strati. Informare per 45 minuti circa.

Tappa 4

Lasciare riposare in frigo per 3 ore. Servire con della maionese fatta in casa.

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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