Fragole melba

Di Chef Damien

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Ingredienti

1,5 kg fragole
200g Lamponi surgelati
1 L di gelato alla vaniglia
1L di panna liquida
1 bacca di vaniglia
300 g di zucchero
Menta fresca qb

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare un coulis di lamponi, mescolando i lamponi con 50g di zucchero.

Tappa 2

Preparare la crema chantilly : con una frusta, sbattere la panna liquida con la vaniglia e 150 g di zucchero. Preparare le fragole e aggiungere un po’ di zucchero. Mettere le fragole in una coppa e aggiungere un po’ di gelato alla vaniglia.

Tappa 3

Alla fine, aggiungere il coulis di lamponi e la crema Chantilly. Decorare con le foglie di menta.

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.