Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Scaloppine alla milanese

Di

Lo staff di Tribù Golosa Team

Scaloppine alla milanese. Scopri la nostra ricetta.

Vota per questa ricetta 3.1/5 (18 Voti)

Ingredienti

  • 8 fette di fesa di vitello o cotolette con l'osso
  • 2 uova
  • Pane grattugiato
  • Burro
  • 2 cucchiai d'olio
  • Sale

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettete il pangrattato e l’uovo sbattuto in due piatti fondi. Passare la carne prima nell’uovo sbattuto poi nel pangrattato.

Tappa 2

Scaldare l’olio e il burro in una padella. Cuocere le fette di carne per qualche minuto da ciascun lato, lascaindole dorare.

Tappa 3

Porre la cotolette su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Salare e servire con alcune fette di limone.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Il bo bun di manzo, il piatto vietnamita più amato

Il bo bun è un gustoso piatto unico della cucina vietnamita, ricco, equilibrato e dai mille sapori. Composto da spaghetti di riso, carne di manzo saltata, verdure fresche e involtini nems alla carne di pollo. 

 

INGREDIENTI : 

- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam

- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato

- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota

- 1 cetriolo

- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente

 

 

PROCEDIMENTO :

Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo. 
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare. 
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e  i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura. 
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito. 

 

 

Commenta questa ricetta

Scaloppine di vitello alla milanese Scaloppina di vitello alla milanese