Spiedini di lumache con pancetta
Validata dalnostro chef
1 Foto
Ingredienti
- Trenta lumache
- 150 g di pangrattato
- 12 fette di pancetta affumicata
- 4 spicchi di aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Burro 150 g
- sale
- pepe
- 6 spiedini
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Immergere le lumache in acqua bollente poi asciugarle, ripetere l'operazione per due volte.
Tappa 2
Tagliare ogni fetta di pancetta in tre parti.
Infilare su ogni spiedino un pezzo di pancetta alternandolo con una lumaca.
Tappa 3
Impastare il burro con una forchetta e aggiungere il prezzemolo e l'aglio tritato, sale, pepe.
Tappa 4
Fate sciogliere il burro in una padella, passarvi gli spiedini poi immergerli nel pangrattato.
Tappa 5
Arrostire rapidamente in forno, su una griglia, girandoli una sola volta.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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