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Di Angelucci Roberta

Ricetta da me modificata per renderla adatta ai bambini.

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Ingredienti

  • 500 g di mascarpone
  • 2 pacchi interi di pavesini
  • 150 g di zucchero a velo
  • gocce di cioccolato q.b.
  • 4 tuorli
  • 2 albumi
  • orzo solubile q.b.
  • cacao amaro

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Montare a neve soda gli albumi. Riunire in una ciotola i tuorli con lo zucchero e lavorarli a lungo fino a renderli bianchi e spumosi 8
(sarebbe opportuno lavorarli con un cucchiaio di legno ma per motivi logistici io uso la frusta elettrica). Incorporare delicatamente il mascarpone quasi freddo di frigo e poi gli albumi montati a neve (miscelare dal basso verso l'alto affinché non smonti).
Coprire il fondo di un piatto da portata (possibilmente rettangolare) a bordi alti con un sottile strato di crema, coprire con uno strato di pavesini bagnati nell'orzo, ricoprire con uno strato leggermente abbondante di crema ed una manciata di gocce di cioccolato;M ripetere queste operazioni fino a fine ingredienti. Quando si arriva all'ultimo strato al posto delle gocce di cioccolato spolverizzare con del cacao amaro.
Porre in frigo per almeno 3 ore prima di servire.

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Tecniche di cucina

Meringhe al microonde

Sbattete leggermente un albume in una ciotola. Unite 300 g di zucchero a velo aggiungendolo poco per volta e continuando a mescolare con la forchetta. Quando otterrete un composto malleabile, formate delle palline con le mani e trasferitele in microonde per 45 secondi-1 minuto.

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