Cupcakes al burro di arachidi
Cupcakes con una base al burro di arachidi e un buttercream al burro di arachidi ancora... una esplossione di burro di arachidi!
1 Foto
Ingredienti
- Per la base:
- 60g di burro senza sale a temperatura ambiente
- 150g di zucchero bianco
- 3 uova
- 60g di burro di arachidi
- 150g di farina auto-lievitante (miscela farina e lievito)
- 60ml di latte parzialmente scremato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Per il buttercream:
- 60g di burro senza sale a temperatura ambiente
- 150g di zucchero a velo
- 100g di burro di arachidi
- 100ml di panna fresca
Informazioni
persone 12
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Adapted from lafabbricadeicupcakes.blogspot.it
Tappe di preparazione
Tappa 1
Riscaldare il forno a 180° o 160° se ventilato e preparare il vassoio per cupcakes con 12 pirottini di carta.
In una ciotola setacciare la farina.
Tappa 2
In una planetaria (o con lo sbattitore elettrico) lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e cremosa.
Aggiungere le uova, uno alla volta, ed amalgamare bene il composto prima di aggiungerne un'altro.
Aggiungere il burro di arachidi e mescolare bene.
Incorporare 1/2 della farina e mescolare bene a bassa velocità, aggiungere il latte e mescolare ancora.
Aggiungere il resto della farina e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo.
Tappa 3
Riempire i pirottini senza superare i due terzi e cuocere per una ventina di minuti. Sfornare, testando prima la cottura con uno stecchino, lasciare un paio di minuti nella teglia e poi trasferire su una griglia per lasciarli raffreddare completamente prima di decorarli.
Tappa 4
Per preparare il buttercream mescolare nella planetaria (o con lo sbattitore elettrico) il burro, la panna e il burro di arachidi a media velocità fino ad ottenere una composto omogeneo e soffice. Aggiungere lo zucchero a velo setacciato e continuare a sbattere per almeno 5 minuti a velocità bassa al inizio e aumentando la velocità man mano che lo zucchero a velo si amalgama bene fino ad ottenere un composto cremoso.
Tappa 5
Versare il buttercream in una sac à poche e decorare i cupcakes cominciando dal esterno e girando verso l'interno. Ho usato una bocchetta Wilton numero 199. Come tocco finale decorare con omini gingerbread di zucchero.
Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.
Commenta questa ricetta