Cupcakes al pistacchio e cioccolato
Cupcakes con una base al cioccolato e un buttercream alla crema di pistacchio, un abbinamento perfetto!
3 Foto
Ingredienti
- Per la base al cioccolato:
- 100ml di olio di girasole
- 200g di zucchero bianco
- 3 uova
- 180g di farina auto-lievitante
- 40g di cacao amaro in polvere
- 100ml di latte parzialmente scremato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Per il buttercream al pistacchio:
- 200g di burro senza sale a temperatura ambiente
- 140g di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di latte parzialmente scremato
- 100g di crema di pistacchio
Informazioni
persone 12
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Adapted from lafabbricadeicupcakes.blogspot.it
Tappe di preparazione
Tappa 1
Riscaldare il forno a 180° o 160° se ventilato.
Preparare il vassoio per cupcakes con 12 pirottini di carta.
Setacciare in una ciotola la farina e il cacao.
Tappa 2
In una planetaria (o con lo sbattitore elettrico) lavorare bene l'olio di girasole con lo zucchero. Aggiungere le uova, uno alla volta, ed amalgamare bene il composto prima di aggiungerne un'altro.
Incorporare 1/2 della farina e mescolare bene a bassa velocità, aggiungere 1/2 del latte, mescolato con l'estratto di vaniglia, e continuare a mescolare. Ripetere questa operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.
Tappa 3
Riempire i pirottini senza superare i due terzi e cuocere per una ventina di minuti. Sfornare, testando prima la cottura con uno stecchino, lasciare un paio di minuti nella teglia e poi trasferire su una griglia per lasciarli raffreddare completamente prima di decorarli.
Tappa 4
Mentre i cupcakes sono in forno setacciare lo zucchero a velo. Mescolare nella planetaria (o con lo sbattitore elettrico) lo zucchero a velo, il burro, il latte e la crema di pistacchio a bassa velocità all'inizio e poi a velocità più alta per almeno 5 minuti.
Versare il buttercream in una sac à poche e decorare i cupcakes. Ho usato una bocchetta Wilton numero 2D. Prima con una spatola ho coperto il cupcake con uno strato sottile di buttercream e poi con la sac à poche ho fatto la decorazione partendo dal centro e girando attorno per creare una sorta di fiore.
Tappa 5
Come tocco finale ho decorato con codette di cioccolato e granuli verdi.
Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.
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