Cupcakes al torrone di Jijona
Cupcakes tipicamente natalizi!!! Con gli avanzi del torrone di Jijona, torrone morbido tipico spagnolo, cosa fare se non dei deliziosi cupcakes!!!
3 Foto
Ingredienti
- Per la base:
- 120g di burro senza sale a temperatura ambiente
- 180g di zucchero bianco
- 3 uova
- 220g di farina auto-lievitante
- 120ml di latte parzialmente scremato
- 50g di torrone di Jijona
- Per il buttercream:
- 200g di burro senza sale a temperatura ambiente
- 200g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 cucchiai di latte parzialmente scremato
- 50g di torrone di Jijona
Informazioni
persone 12
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Adapted from lafabbricadeicupcakes.blogspot.it
Tappe di preparazione
Tappa 1
Riscaldare il forno a 180° o 160° se ventilato.
Preparare il vassoio per cupcakes con 12 pirottini di carta.
Setacciare in una ciotola la farina.
Con un frullatore ad immersione frullare il torrone con il latte fino ad ottenere un liquido omogeneo.
Tappa 2
In una planetaria (o con lo sbattitore elettrico) lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e cremosa. Aggiungere le uova, uno alla volta, ed amalgamare bene il composto prima di aggiungerne un'altro.
Incorporare 1/3 della farina e mescolare bene a bassa velocità, aggiungere 1/3 del latte e torrone e continuare a mescolare. Ripetere questa operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.
Tappa 3
Riempire i pirottini senza superare i due terzi e cuocere per una ventina di minuti. Sfornare, testando prima la cottura con uno stecchino, lasciare un paio di minuti nella teglia e poi trasferire su una griglia per lasciarli raffreddare completamente prima di decorarli.
Tappa 4
Mentre i cupcakes sono in forno setacciare l'icing sugar (o zucchero a velo). Mescolare nella planetaria (o con lo sbattitore elettrico) l'icing sugar con il burro e il cucchiaino di estratto di vaniglia a bassa velocità all'inizio e poi a velocità più alta per almeno 3 minuti. Con un frullatore ad immersione frullare il torrone con il cucchiaio di latte fino ad ottenere una cremina omogenea. Aggiungere questa crema di torrone e continuare a sbattere fino ad ottenere un composto cremoso e ben amalgamato.
Versare il buttercream in una sac à poche e decorare i cupcakes. Ho usato una bocchetta Wilton numero 2D. Prima con una spatola ho coperto il cupcake con uno strato sottile di buttercream e poi con la sac à poche ho fatto la decorazione partendo dal centro e girando attorno per creare una sorta di fiore.
Tappa 5
Mentre i cupcakes sono in forno setacciare l'icing sugar (o zucchero a velo). Mescolare nella planetaria (o con lo sbattitore elettrico) l'icing sugar con il burro e il cucchiaino di estratto di vaniglia a bassa velocità all'inizio e poi a velocità più alta per almeno 3 minuti. Con un frullatore ad immersione frullare il torrone con il cucchiaio di latte fino ad ottenere una cremina omogenea. Aggiungere questa crema di torrone e continuare a sbattere fino ad ottenere un composto cremoso e ben amalgamato.
Versare il buttercream in una sac à poche e decorare i cupcakes. Ho usato una bocchetta Wilton numero 2D. Prima con una spatola ho coperto il cupcake con uno strato sottile di buttercream e poi con la sac à poche ho fatto la decorazione partendo dal centro e girando attorno per creare una sorta di fiore. Come tocco finale decorare con granella di zucchero o codette di ciocolatto.
Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.
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