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BABBI SRL

Cioccodelizia in tazza con cuori di Marshmallow

Di BABBI SRL

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Lo staff di Tribù Golosa Team

Cioccodelizia in tazza con cuori di Marshmallow, la cioccolata calda ideale per una colazione o una merenda golosa, accompagnata da deliziosi Marshmallow !

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Ingredienti

  • Per la cioccolata calda:
  • 25g di Cioccodelizia classica (1 cucchiaino colmo da cucina)
  • 100cl di latte
  • Per i marshmallow:
  • 6 mezzi fogli di gelatina
  • 2 albumi
  • 1 pizzico di sale
  • 150g di zucchero
  • 4 cucchiai d’acqua
  • 1 cucchiaio d’acqua di rose
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 cucchiaio di colorante alimentare rosa
  • Qualche goccia di succo di limone
  • 30g di fecola di mais
  • 30g di zucchero a velo
  • Qualche cubetto di ghiaccio

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 45minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare i marshmallow:
Tagliare i fogli di gelatina a pezzetti, con l’aiuto di un paio di forbici, disporli in una coppa, ricoprire d’acqua fredda e lasciar ammorbidire.

Tappa 2

In una pentola, versare lo zucchero, l’acqua, l’acqua di rosa, il colorante e il miele. Riscaldare a fuoco lento, mescolare di tanto in tanto finché lo zucchero sarà ben sciolto.

Tappa 3

Montare gli albumi con un pizzico di sale a neve ben ferma.

Tappa 4

A fuoco spento, incorporare la gelatino allo sciroppo di zucchero.

Tappa 5

Con l’aiuto di un pennello, spennellare d’olio uno stampo e cospargere con un mix di fecola di mais e zucchero a velo.

Tappa 6

Mettere la coppa che contiene gli albumi in un recipiente d’acqua molto fredda (aggiungere i cubetti di ghiaccio). Versare poco a poco lo sciroppo di zucchero senza smettere di mescolare con l’aiuto di una frusta. In seguito aggiungere una spruzzata di succo di limone.

Tappa 7

Versare il composto ottenuto nello stampo, lisciare la superficie e lasciar riposare in frigo per circa 30 minuti.

Tappa 8

Con delle formine a forma di cuore leggermente oliate, tagliare i marshmallow. Mettere in frigo durante la preparazione della cioccolata calda, in quanto i marshmallow si sciolgono facilmente a temperatura ambiente.

Tappa 9

Preparare la cioccolata calda:

Riscaldare il latte e incorporare poco a poco 25g di prodotto ogni 100cl di latte.

Tappa 10

Per ottenere una cioccolata densa, scaldare a fuoco lento, tenendo la miscela sempre in movimento.
Una volta terminata la cottura, versare la cioccolata nelle tazze e mettere due o tre cuori di marshmallow in ognuna.

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