Castagnaccio napoletano

Di Lucia Ciattaglia

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Castagnaccio

Castagnaccio dolce

Ingredienti

farina di castagne - 200 gr
cioccolato fondente - 50 gr
latte - 500 ml
tuorli d'uovo - 3
granella di mandorle - 40 gr
cedro candito a dadini - 25 gr
zucchero semolato - 40 gr
burro - 30 gr
sale - 1 pizzico
fettine di mandorle - per decorare

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritare il cioccolato e mettere in un pentolino insieme al burro, far fondere gli ingredienti a bagnomaria. Setacciare la farina di castagne facendola cadere in una casseruola e versare a filo il latte mescolando con una frusta. Unire il sale, lo zucchero e il cioccolato fuso, cuocere a fiamma bassa mescolando in continuazione per 5-6 minuti, fino a che il composto si addensa. Lasciar raffreddare e unire i tuorli d'uovo, la granella di mandorle e il cedro candito (io non l'ho messo). Versare il composto in una teglia imburrata (a cerniera da 23 cm circa) e cuocere il castagnaccio a 160°C per circa 50 minuti. Servire il dolce freddo e decorato con le mandorle.

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