Torta di carote glassata

Di Valentina Tribù Golosa

Deliziosa torta di carote glassata, soffice e profumata, alle mandorle e alle noci pecan. Con una copertura Philadelphia ricca e cremosa. Una ricetta strepitosa !

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Torta di carote all'olio

Torta di carote, mandorle e noci...

Ingredienti

280 g di carote
180 g di farina di mandorle
50 g di noci pecan
30 g di uvetta
80 g di farina
4 uova
160 g di zucchero di canna
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di cannella
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
1 bustina di lievito
Glassare:
200 g di Philadelphia
100 g di burro
280 g di zucchero a velo

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 35minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbattere i tuorli con lo zucchero. Aggiungere la farina di mandorle e le noci pecan tritare grossolanamente poi mescolare bene. Aggiungere la farina, il sale e il lievito poi mescolare.

Tappa 2

Sbucciare, lavare e grattugiare le carote finemente, aggiungere una spruzzata di limone poi unirle all’impasto . Aggiungere le spezie e l’uvetta poi mescolare.

Tappa 3

Scaldare il forno a 180 °C. Montare gli albumi con il sale. Aggiungerli con cautela alla preparazione precedente. Imburrare e infarinare una tortiera a cerniera. Versare l'impasto e cuocere 45 minuti.

Tappa 4

Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere il Philadelphia e mescolare energicamente.

Tappa 5

Una volta che la torta si sarà raffreddata, tagliare la torta ricavando 3 strati. Spalmare la glassa al centro della torta e l'altra metà sulla superficie della torta.

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