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Valentina Tribù Golosa

Castagnole

Di Valentina Tribù Golosa

Le castagnole sono delle deliziosi dolcetti fritti ripieni di crema pasticcera che si mangiano durante il carnevale, in tutta Italia. Una vera bontà !

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Lo staff di Tribù Golosa Team

Le castagnole sono delle deliziosi dolcetti fritti ripieni di crema pasticcera che si mangiano durante il carnevale, in tutta Italia. Una vera bontà !

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Castagnole Validata dalnostro chef 1 Foto

Ingredienti

  • 370g di farina
  • 80g di zucchero
  • 3 uova
  • 1 limone
  • 1/2 cucchiaino di lievito
  • 60g di burro
  • Crema:
  • 50 cl di latte
  • 4 uova
  • 1 baccello di vaniglia
  • 40g di maizena
  • 20g di burro
  • Per decorare :
  • 50 g di zucchero a velo

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per la crema :
in una ciotola, sbattere 4 uova, aggiungere lo zucchero e la maizena. Scaldare il latte con la stecca di vaniglia tagliata in 2. Unire delicatamente la metà del latte alla preparazione con le uova avendo cura di togliere il baccello di vaniglia.

Tappa 2

Rimettere il tutto sul fuoco e cuocere finché non si otterà una crema. Togliere dal fuoco e aggiungere il burro poi lasciate mescolando continuamente.

Tappa 3

Per l’impasto :
in una ciotola, mettere la farina creare una fontana. Aggiungere le uova, lo zucchero, il burro ammorbidito, la scorza di limone e il lievito nel centro. Lavorate l'impasto e formare una palla. Lasciare riposare 15 minuti.

Tappa 4

Dividete la pasta e creare dei cordoni. Tagliare a pezzetti e formare delle palline nel palmo della mano della dimensione di una noce.

Tappa 5

Scaldate l'olio e friggere poi trasferire su un foglio di carta assorbente.

Tappa 6

Riempire un sac a poche con la crema poi farcire le castagnole. Spolverare con lo zucchero a velo setacciato.

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Scusate ma nello step 1 c'è scritto di mettere lo zucchero ma tra gli ingredienti della crema nn c'è la dose... Mi sapete dire quanto?

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