Cheesecake al cioccolato e caramello
Di val
Cheesecake al cioccolato e caramello , una torta al cioccolato fondente, formaggio fresco magro e caramello, cremoso e goloso, pura felicità.
Cheesecake al cioccolato e caramello , una torta al cioccolato fondente, formaggio fresco magro e caramello, cremoso e goloso, pura felicità.
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1 Foto
Ingredienti
- Per la base:
- 200g di biscotti digestive
- 50 g di burro
- 75g di cioccolato
- Per lo stato al formaggio magro:
- 200g di formaggio fresco magro tipo Philadelphia light
- 1 uovo
- 40g di zucchero
- 40g di farina
- Per lo stato al cioccolato:
- 120g di cioccolato fondente
- 2 uova
- 40g di farina
- 45g di zucchero
- 200g di Philadelphia
- Per la decorazione :
- 50g di gocce di cioccolato
- 25g di caramello liquido
- 50g di cioccolato fondente
- 20g di zucchero a velo
- 5g di burro
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 55minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tritare i biscotti. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere il burro, mescolare bene e aggiungere i biscotti. Foderare la base e i lati di uno stampo a cerniera rivestito di carta forno.
Tappa 2
Riscaldare il forno a 150 °C.
Tappa 3
Sbattere energicamente il formaggio fresco, aggiungere lo zucchero, l'uovo e infine la farina.
Versare il composto sulla base di biscotto e cuocere per 15 minuti, lasciare raffreddare leggermente.
Tappa 4
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. In una ciotola, sbattere il Philadelphia, aggiungere il cioccolato, mescolare, aggiungere le uova e gli altri ingredienti. Mescolare un'ultima volta. Versare nello stampo e cuocere 40 minuti.
Tappa 5
Per la glassa al cioccolato : sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere lo zucchero e il burro e mescolare bene. Lasciare raffreddare.
Tappa 6
Una volta che la vostra torta si sarà raffreddata completamente, aggiungere le gocce di cioccolato, caramello e la glassa al cioccolato. Lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Burro
- 1 albume ed 1 tuorlo
- 50 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 150 gr di farina
- Un po' di granella di nocciole
PROCEDIMENTO :
Mettere in una ciotola il burro, 1 tuorlo, 50 gr di zucchero, un pizzico di sale e mescolare bene tutto. Unire la farina ed impastare bene, quindi riporre 30 minuti in frigorifero. Formare delle palline di pasta, passarle prima nell'albume sbattuto e poi nella granella di nocciole. Disporle sulla placca del forno ricoperta di carta forno, premere con un dito al centro di ogni pallina e far cuocere in forno ^per 12 minuti a 170°.
Una volta cotti, disponete i biscotti su una griglia e cospargete il centro di ognuno con del caramello.
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