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frittata di patate con albumi

Di

spesso mi capita di preparare torte o creme , che richiedono solo l'utilizzo dei tuorli e per non sprecare gli albumi , ho pensato di preparare questa pietanza .
anche se preparata solo con albumi la " frittata di patate con albumi " è un piatto delizioso . l'aggiunta del parmigiano e delle patate la rendono un' omelette cremosa e gli scalogni dolce e salata allo stesso momento .

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Ingredienti

  • 5 albumi d'uovo
  • sale q.b
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1/2 calogno
  • 1 patata grande
  • olio extra vergine d'oliva
  • pepe q.b
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

1) ungete una padella antiaderente d'olio , e lasciateci appassire insieme uno scalogno .

Tappa 2

frittata di patate con albumi - Tappa 2

2) da parte tagliate la patata a fette piccole e sottili .

Tappa 3

frittata di patate con albumi - Tappa 3

3) unite la patata allo scalogno e lasciate cuocere per 15 min ( o finché si sarà ammorbidita ) fuoco lento .

Tappa 4

4) sbattete gli albumi d'uovo con sale , pepe prezzemolo e parmigiano .

Tappa 5

frittata di patate con albumi - Tappa 5

5) unite la frittata alle patate .

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