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Affa-Tafi

Pasta su letto di smoothie melone e cocco

Di Affa-Tafi

Un abbinamento di sapori dal gusto esotico per una pasta tiepida, giusta giusta per gli ultimi sprazzi di questa estate troppo caliente!

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Ingredienti

  • 200ml panna di cocco
  • 600g melone già pulito
  • 25/30 foglie di basilico
  • 1/2 cipolla piccola preferibilmente di tropea
  • Pecorino romano a scaglie Sale
  • Peperoncino in polvere
  • Olio evo
  • Aceto balsamico di Modena

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbollentate per cinque minuti la cipolla divisa in quarti nell’acqua che poi vi servirà per cuocere la pasta.

Tappa 2

Tagliate a pezzettoni il melone e mettetelo nel frullatore insieme alla panna di cocco, le foglie di basilico, il peperoncino, il sale, la cipolla sbollentata e frullate tutti gli ingredienti assieme fino ad ottenere uno smoothie che distribuirete nei piatti di portata per lo spessore di qualche millimetro.

Tappa 3

Pasta su letto di smoothie melone e cocco - Tappa 3

Terminata la cottura della pasta, scolatela ed adagiatela sul letto di smoothie che avete preparato in ogni piatto, aggiungetene un po’ anche sopra e ricoprite generosamente con delle scaglie di pecorino, quattro gocce di aceto balsamico, un filo d'olio evo e una foglia di basilico!

Scegliete una pasta integrale di formato contorto tipo caserecce o fusilli o comunque bucata tipo tortiglioni dove il condimento possa insinuarsi all’interno, il gusto si esalterà e compenetrerà maggiormente!

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