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Dolce... come la mamma.

Di

Ho immaginato di prepararlo per la mia mamma questo dolce...
Non è una stragolosona, ma so che il cioccolato le piace, rigorosamente al latte.
Quindi ho pensato a qualcosa per la colazione.
Ma anche per la merenda, perché la dieta noi donne la iniziamo sempre di lunedì.
E fino a lunedì abbiamo sempre tutto il tempo per gustarcelo questo dolce. Non credete!?

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Dolce... come la mamma. 1 Foto

Ingredienti

  • 250 gr di cioccolato fondente (io ho usato quello al latte)
  • 100 ml di latte parzialmente scremato
  • 100 gr di zucchero bianco semolato
  • 100 gr di burro
  • 200 gr di farina "00"
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 4 uova
  • panna montata e riccioli di cioccolato per guarnire (facoltativi)

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

In un pentolino far scaldare il latte, prima che raggiunga il bollore, unire il cioccolato in pezzi.
Senza smettere mai di mischiare i due ingredienti con una spatola, aspettare che il cioccolato si sciolga e si amalgami al latte, poi spegnere il fuoco e tenere da parte.
In un altro pentolino, far sciogliere il burro.

Tappa 2

In un contenitore adatto ad accogliere poi il resto degli ingredienti, rompere le uova e lavorarle insieme allo zucchero con una frusta elettrica, fino ad ottenere una schiuma chiara e morbida.

Tappa 3

Unire a questo punto il burro e successivamente anche il cioccolato lievemente raffreddato.

Tappa 4

Per ultimi, unire sia la farina che il lievito, setacciandoli insieme prima di unirli al composto.
Amalgamare e lavorare bene tutto fino ad ottenere un composto liscio.

Tappa 5

Versare il tutto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata, io ho utilizzato una teglia da 26 cm di diametro.

Tappa 6

Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 min.
Fare ovviamente sempre la prova stecchino prima di tirarla fuori dal forno.
Una volta sfornata, servirla come meglio si crede.

ATTENZIONE: io ho utilizzato il cioccolato al latte, perché so che la mia mamma lo preferisce, ma la perfezione viene raggiunta con il cioccolato fondente.

CURIOSITA': la torta si può farcire con panna, crema al cioccolato, crema spalmabile alla nocciola, io ho scelto semplicemente un ciuffetto di panna e dei riccioli di cioccolato perché so che la mia mamma la mangerebbe a colazione, insieme al suo tazzone di latte caldo e non volevo farcirla troppo.

Tecniche di cucina

Crema Danette al cioccolato

Ingredienti:

  • 50 g di cacao amaro in polvere
  • 60 g di zucchero
  • 20 g di maizena o fecola di patate
  • 550 g di latte intero

Versate tutti gli ingredienti in una casseruola e portateli a ebollizione, avendo cura di mescolarli con una frusta. Dal momento dell'ebollizione, fate cuocere per 5 minuti. Versate la crema in vasetti monoporzione e lasciate in frigorifero per almeno 3 ore.

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