Köttbullar... Polpette Ikea

Di F.ederica

Quante volte siete andati da Ikea?
E ditemi un po', quante volte vi siete fermati a mangiar lì?
Ed ora confessate. Quante volte avete mangiato le loro polpette?
ˆ_ˆ io davvero tutte le volte. Non so mai resistere...
Beh, le ho preparate in casa... buonissime e morbidissime!!!

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Polpette di carne e ricotta

Polpette in umido alla menta

Ingredienti

500 gr di carne macinata mista (manzo e maiale)
1 uovo
200 ml di panna fresca
1/2 cipolla bionda
2 cucchiai di pangrattato
3 patate piccole
sale fino q.b.
pepe nero q.b.
farina "00" q.b.
2 cucchiai d'olio d'aoliva
olio per friggere
Ingredienti per la salsa:
50 gr di burro
150 ml di panna fresca
200 ml di brodo di carne
1 cucchiaino di salsa di soia
1 cucchiaio di farina "00" (facoltativo)
sale e pepe (solo se necessari)

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare le patate e adagiarle sul fondo di una pentola, ricoprirle d'acqua fredda e farle bollire fino a terminare la cottura, da controllare con i rebbi di una forchetta.
Quando saranno pronte, tirarle fuori dall'acqua, pelarle e schiacciarle per ridurle in poltiglia. Una volta schiacciate, far raffreddare le patate.

Tappa 2

Tritare finemente mezza cipolla. Farla rosolare un po' in una padella con l'olio d'oliva.
Trasferirla poi in una ciotola insieme alla carne, all'uovo, al pangrattato e alle patate fredde.
Unire anche la panna e terminare con il sale ed il pepe a seconda dei gusti.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Una volta ottenuto la giusta consistenza dell'impasto, creare le classiche polpette.
Una per una poi passarle in un po' di farina, come per panarle un po'.

Tappa 3

Far scaldare un po' d'olio in una padella e friggere le polpette.
Scolarle man mano e farle riposare e intiepidire.

Tappa 4

Intanto preparare la salsa d'accompagnamento.
In una casseruola far sciogliere il burro, aggiungere il brodo e quando inizierà a bollire unire anche la panna e a fuoco lento far rapprendere, senza smettere mai di smuovere la salsa.
Insaporire con la salsa di soia e se necessario per far addensare la salsa, per terminare, aggiungere un cucchiaio di farina setacciandola e mescolando per non far creare grumi.

Tappa 5

A questo punto impiattare le polpette con la loro salsa.
Personalmente ho voluto terminare il piatto con l'aggiunta di un po' di prezzemolo fresco tritato grossolanamente.

CURIOSITA': per ridurre i tempi di cottura delle patate, si può utilizzare il microonde. Pelare le patate e ridurle a pezzettoni più o meno delle stesse dimensioni, passarle poi sotto l'acqua corrente e fredda del rubinetto, senza farle sgocciolare troppo, trasferire le patate in un contenitore adatto alla cottura in microonde, coprirlo con della pellicola adatta al microonde, bucherellarla e azionare l'elettrodomestico al massimo della potenza per 5 min. Dopodiché schiacciarli con una forchetta.

ATTENZIONE: io non ho insaporito con sale e pepe per scelta, dopo aver unito la salsa di soia nella salsa, ma il tutto dipende dai propri gusti personali.