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Muffin al fondente

Di

Da un dolcetto invitante nella presentazione e
deliziosamente magnifico al palato, ideale per un fine pasto in compagnia o un'allegra merenda per bambini.

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Ingredienti

  • (per 12 pezzi)
  • 250 gr di cioccolato fondente
  • 220 gr di zucchero semolato
  • 250 gr di burro
  • 236 gr di uova intere
  • 70 gr di farina

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Spezzettare il cioccolato grossolanamente, metterlo in un recipiente per microonde e farlo sciogliere qualche minuto al microonde, avendo cura a non farlo bruciare.

Aggiungere lo zucchero e mescolare bene per farlo sciogliere completamente;


(lo zuccherò sarà ben sciolto quando il cioccolato tornerà ad essere liscio ed avrà perso l'effetto "grezzo" come da foto a seguire);

Tappa 2

quindi unire il burro a cubetti e far fondere anche quest'ultimo.
Unire le uova poco alla volta mescolando continuamente. Infine unire la farina setacciata;

Tappa 3

Posizionare i pirottini da muffin nell'apposita teglia e versare l'impasto in ognuno di essi avendo cura di riempirli quasi del tutto (l'impasto non contiene lievito, quindi i dolcetti non si gonfieranno).

Tappa 4

Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 20 minuti.

Completata la cottura, estrarre i dolci dal forno e lasciar raffreddare completamente.

Una volta freddi, io li ho decorati con le matite ciocco caramel facilmente reperibili nei negozi alimentari e/o per dolci...... voi come li decorereste?

Tappa 5

PS: avrei voluto mostrarvi l'interno morbido del muffin, ma sono stati letteralmente divorati!!
Prova che la ricetta merita!!!

Non aver fretta nel fondere il cioccolato, si rischia di bruciarlo.
http://delizieeconfidenze.blogspot.it/2016/06/muffins-al-fondente.html

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INGREDIENTI:

  • 125 ml di panna fresca
  • 10 caramelle mou
  • Qualche granello di sale grosso
  • 70 g di burro
  • 100 g di gocce di cioccolato
  • 3 uova
  • 65 g di zucchero
  • 15 g di farina
  • 30 g di farina di mandorle
  • 1/2 cucchiaino di lievito

 

 

PREPARAZIONE: 

Fate scaldare la panna in un pentolino, e quando inizia a bollire versateci le caramelle mou; mescolate bene fino a che non si saranno sciolte. 

Versate il preparato in degli stampini rotondi  da caramelle, e spolverate ogni caramella con qualche granello di sale grosso. Mettere le caramelle in congelatore per 2 ore. Far sciogliere a bagnomaria il burro in una ciotola assieme alle gocce di cioccolato e far sciogliere bene.

Rompete le uova in un'altra ciotola, unite lo zucchero, la farina, la farina di mandorle, il lievito; unite anche il cioccolato fuso e mescolate bene per amalgamare tutto. Versare l'impasto negli stampini da muffins coprendoli fino a metà, appoggiare una caramella mou su ogni muffins e ricoprire con dell'altro impasto, fino ad arrivare ai 3/4 dello stampino. Cuocere per 30 minuti a 180°. 

 

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