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Muffin alle scorzette d'arancia

Di StephanieMc

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Ingredienti

  • 225 gr di farina (1/2 farina integrale + 1/2 farina bianca)
  • 1 sacchetto di lievito per dolci
  • 2 uova
  • 1 yogurt (al latte o di soya)
  • un po' di latte (di mucca o di soya)
  • 2 cucchiai di purea di mandorle
  • 2 cucchiai di miele
  • 5 arance biologiche (non trattate in superficie)
  • 2 piccole zucchine pelate e grattugiate (è un'astuzia per rendere più morbidi i muffin senza che le zucchine apportino gusto)
  • dei quadretti di cioccolato per pasticceria
  • cannella
  • semi d'anice o di finocchio

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare le arance, tagliarne la scorza a listarelle, sbianchirle facendole sbollentare qualche minuto in acqua bollente affinché perdano l'amertume, ripetere l'operazione due volte, poi scolarle e disporle su un panno per asciugarle.

Mescolare tutti gli ingredienti umidi in una ciotola, e tutti gli ingredienti secchi in un'altra ciotola, tranne i quadretti di cioccolata.
Poi mescolare tutto quanto insieme.
Non dimenticare di aggiungere la cannella (una dose generosa), i semi di anice (non troppi perché hanno un gusto pronunciato) e le scorzette d'arancia.
Riempire gli stampini per muffin in silicone, arrivando a 3/4 dal bordo.
inserire un quadretto di cioccolato in ogni futuro muffin, spingendolo bene in modo che venga ricoperto dalla pasta.
A seconda della grandezza degli stampini, potrete eventualmente inserire due quadretti di cioccolato, uno sull'altro.
Informare a 180° e cuocere i muffin 30 minuti circa.

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  • 110 g di farina
  • 2 tuorli
  • 80 g di zucchero
  • 90 g di burro
  • un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
  • 1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
  • Un pizzico di sale
  • Nutella

Mescolate lo zucchero con il burro fuso. Unite i tuorli incorporandoli uno alla volta al composto. Aggiungete anche la vanillina, la farina, il lievito e il sale, amalgamando bene il tutto. Riempite a metà dei pirottini per muffin con l'impasto, poi aggiungete un cucchiaio di Nutella e infine un'ultima cucchiaiata di composto. Con uno stuzzicadenti, mescolate con delicatezza i muffin: in questo modo in cottura si formerà l'effetto marmorizzato. Infornate a 180°C per 25 minuti.

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