Carciofi ripieni
Di Adelanna22
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Ingredienti
- • 1 spicchio di aglio tritato;
- • brodo di verdure q.b.;
- • 8 carciofi grandi;
- • 200 g di carne bovina trita;
- • 50 g + 1 cucchiaio di pangrattato;
- • 40 g + 1 cucchiaio di parmigiano reggiano;
- • pepe q.b.;
- • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
- • sale q.b.;
- • 1 uovo.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per preparare i carciofi ripieni iniziate pulendo i carciofi avendo cura di mantenere interi i carciofi eliminando la barba interna aiutandovi con uno scavino. Cuocete i carciofi puliti in abbondante acqua salata e una volta ammorbiditi scolateli e lasciateli raffreddare.
Tappa 2
Intanto preparate il ripieno: mettete in una ciotola la carne trita, il prezzemolo tritato, l’uovo, il parmigiano, l’aglio tritato e iniziate ad amalgamare gli ingredienti; unite per ultimo il pangrattato poco alla volta fino ad ottenere un composto simile a quello delle polpette. Aggiustate di sale e pepe.
Tappa 3
Riempite i carciofi con il ripieno e disponeteli ben ravvicinati in una pirofila. Versate il brodo nella pirofila (sono sufficienti 2/3 mestoli) e cospargete i carciofi con un filo d’olio, un cucchiaio di parmigiano e un cucchiaio di pangrattato. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti, i carciofi ripieni saranno pronti quando la superficie del ripieno risulterà dorata.
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