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Gattò di patate

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Gattò di patate 1 Foto

Ingredienti

  • 1 kg e 500 g di patate
  • 100 g di burro
  • 100 g di formaggio grattugiato
  • 4 tuorli
  • 2 albumi
  • 150 g di mozzarella
  • 100 g di salame
  • 80 g di provola affumicata
  • latte
  • prezzemolo tritato
  • pangrattato
  • sal

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 90minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessate le patate con la buccia, per circa 45 minuti, pelatele ancora calde, passatele allo schiacciapatate raccogliendole in una grande ciotola.

Tappa 2

Mescolatele fino a ridurle della consistenza di un purè, quindi aggiungete il burro ammorbidito, il formaggio grattugiato, la provola a dadini, un tuorlo alla volta, il salame a pezzettini, un cucchiaio di prezzemolo, regolate il sale.

Tappa 3

Montate a neve soda gli albumi e incorporateli al composto mescolando delicatamente. Imburrate una tortiera, cospargetela di pangrattato, versatevi metà composto e sulla superficie distribuite la mozzarella a fettine sottili.

Tappa 4

Sopra versate l’altra metà del composto. Battete due o tre volte la tortiera sul tavolo in modo che il gattò si assesti. Con una spatola uniformate la superficie, spolverizzatela leggermente di pangrattato, distribuite alcuni fiocchetti di burro e cuocete in forno a 180° per 30-40 minuti. Ritirate, lasciate riposare il gattò dieci minuti e servite.

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