Gattò di patate
Di cassandra69j
Ingredienti
- 1 kg e 500 g di patate
- 100 g di burro
- 100 g di formaggio grattugiato
- 4 tuorli
- 2 albumi
- 150 g di mozzarella
- 100 g di salame
- 80 g di provola affumicata
- latte
- prezzemolo tritato
- pangrattato
- sal
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 90minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lessate le patate con la buccia, per circa 45 minuti, pelatele ancora calde, passatele allo schiacciapatate raccogliendole in una grande ciotola.
Tappa 2
Mescolatele fino a ridurle della consistenza di un purè, quindi aggiungete il burro ammorbidito, il formaggio grattugiato, la provola a dadini, un tuorlo alla volta, il salame a pezzettini, un cucchiaio di prezzemolo, regolate il sale.
Tappa 3
Montate a neve soda gli albumi e incorporateli al composto mescolando delicatamente. Imburrate una tortiera, cospargetela di pangrattato, versatevi metà composto e sulla superficie distribuite la mozzarella a fettine sottili.
Tappa 4
Sopra versate l’altra metà del composto. Battete due o tre volte la tortiera sul tavolo in modo che il gattò si assesti. Con una spatola uniformate la superficie, spolverizzatela leggermente di pangrattato, distribuite alcuni fiocchetti di burro e cuocete in forno a 180° per 30-40 minuti. Ritirate, lasciate riposare il gattò dieci minuti e servite.
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