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Ricette con l'astice - 7 ricette

Europeo o canadese, l'astice è il principe dei crostacei e col suo gusto saporito si presta a numerose preparazioni calde ou fredde. E' facile distinguerlo dall'aragosta : l'astice ha due enormi chele, une più grande dell'altra, mentre l'aragosta ne ha due più piccole. L'astice si cucina immergendolo ancora vivo in acqua bollente per 10 – 15 minuti, per poi prepararlo come desiderato.

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Tecniche di cucina

Donuts originali al riso soffiato e marshmallows

Queste irresistibili ciambelline glassate al cioccolato sono preparate con riso soffiato e marshmallows: una versione alternativa alle classiche ciambelle  donuts fritte. 

 

INGREDIENTI: 

  • 30g di burro 
  • 200g di marshmallows
  • 120g di riso soffiato
  • Cioccolato fondente e bianco
  • Codine di cioccolato 

 

PROCEDIMENTO:

Fate fondere il burro ed i marshmallows a fuoco dolce in una pentola antiaderente. Mettere in una ciotola il riso soffiato e versarci il composto a base di burro e marshmallows. Ricoprire bene bene i cereali.  Bagnarsi le mani e formare delle palline, quindi appiattirle e formare un buco al centro, cerando cosi' una ciambella. Aspettare una quindicina di minuti, quindi far fondere i due tipi di cioccolato e metterli in due ciotole separate. Immergere i donuts in una delle due ciotole, secondo i vostri gusti,  e spolverare con le codine di cioccolato. Lasciar raffreddare e compattare prima di gustare. 

 

 

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Astice al cartoccio 1 Foto
Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Medio

  • 4 astici
  • Olio d'oliva
  • Sale
  • Pepe
  • Limone

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Preriscaldare il forno a 180°C

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  • 160 gr. di linguine
  • 600 gr. di pomodori maturi
  • 1 astice vivo
  • Cipolla rossa di tropea
  • Basilico
  • Olio
  • Sale
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  • 1 astice da 800 gr. o 1 kg.
  • 400 gr di burro salato
  • 1 cipolla bianca media
  • 1 carota piccola
  • 1/2 porro
  • 3 spicchi d'aglio
  • 150 gr di patate novelle
  • 1 gr di zafferano
  • 10 cl di vino bianco secco
  • 25 cl di fumetto di pesce o di acqua
  • 100 gr di panna liquida da cucina
  • Sale grosso e peperoncino in polvere
3.5/5 (451 Voti)

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Uno dei miei piatti preferiti

  • Astici congelati 4 (meglio ancora freschi)
  • Frutta:
  • mela verde
  • ananas
  • mango
  • fragole (a chi piacciono anche i frutti di bosco)
  • Limone
  • sale q.b.
  • olio q.b.
  • aceto balsamico
3/5 (460 Voti)

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  • 4 Astici vivi con le chele legate
  • 6 pomodori ramati, maturi ma sodi
  • 2 cipolle di tropea
  • 1 limone
  • aceto bianco 2 cucc.
  • olio EVO
  • sale e pepe
3.2/5 (214 Voti)

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Chef Lino Scarallo

  • spaghettoni di Gragnano 320 g
  • 2 astici
  • Mozzarella di Bufala Campana 80 g
  • olio extra vergine
  • basilico
  • sale e pepe
3/5 (346 Voti)

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