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Silvia_TribùGolosa

Ricette con la carne d'agnello - 19 ricette

Di Silvia_TribùGolosa

L'agnello è un animale di meno di un anno, dalla carne tenera e delicata,da mangiare non troppo cotta. I migliori amici della carne di agnello sono l'aglio, l'olio d'oliva, il timo, i pomodori, le melanzane e le zucchine... I vari tagli di agnello sono da scegliere in funzione della loro cottura : il carré, le coscie posteriori e la spalla sono le parti più tenere, mentre le altre parti si prestano a delle cotture più lunghe in casseruola o al forno, dando origine a piatti deliziosi. Scegliete quindi la ricetta in funzione del taglio di carne di agnello che desiderate cucinare o viceversa...

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Tecniche di cucina

Come preparare i gougères francesi

I gougères sono dei piccoli bignè salati, originari della regione francese della Borgogna; arricchiti da formaggio groviera o comté, sono fatti con la pasta choux,  leggeri e gustosi. Perfetti come finger food per l'aperitivo, prepararli sarà semplice grazie al nostro video.  Qui trovate la nostra ricetta passo passo dei gougères (clicca qui).

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Spiedini di agnello alle pere caramellati 1 Foto
Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10
Tempo di cottura 3
Costo Elevato

  • 500 - 600 gr di spalla d'agnello tagliata a cubetti
  • 2 pere non troppo mature
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • Olio d'oliva
  • Aceto balsamico
  • Sale
  • pepe
  • 8 brochettes en bois

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Tagliare le pere a cubetti da 2 cm, montare gli spiedini alternando i cubetti di pera e i cubetti di agnello

Le migliori ricette di Carne d'agnello

Di

Scaldare il forno a 120°C

  • 1 cosciotto o spalla d'agnello con l'osso
  • 5 cl d'olio d'oliva
  • 2 grosse cipolle
  • 1 spicchio d'aglio in camicia
  • Sale
  • Peperoncino in polvere
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 rametto di timo
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
3.7/5 (413 Voti)

Di

Preparare 8 spiedini infilzando 4 dadini di agnello e 1 gambero su ogni spiedino

  • 600 gr di carne d'agnello tagliata a dadini (spalla)
  • 8 code di gamberi sgusciate
  • Per la marinata:
  • 2 limes
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 10 gr di zenzero fresco
  • 1 mazzetto di coriandolo
  • 1 filo d'olio d'oliva extra vergine
3.9/5 (368 Voti)

Di StephanieMc

Far preparare dal macellaio un carré di agnello da 6 coste e un filetto per effettuare una cottura lenta

  • Per 2 persone:
  • 1 carré d'agnello (6 costolette)
  • 1 filetto di agnello
  • 6 kiwi
  • Timo
  • Olio d'oliva
  • 2 carote
  • 1 finocchio
  • 2 patate
  • Succo di kiwi QB
  • Sale
  • pepe
3.1/5 (446 Voti)

Di StephanieMc

Disossare il cosciotto di agnello avendo cura di eliminare le palline di grasso che si trovano al livello della noc...

  • 1 cosciotto di agnello
  • 2 o 3 carote
  • 1 mazzetto di erbe aromatiche
  • 1 cipolla con infilzati 2 chiodi di garofano
  • 1 porro
  • sale
  • pepe
  • farina
  • pepe in grani
  • gelatina di mirtilli o di lamponi
  • 4 bottiglie di buon vino rosso
3.6/5 (389 Voti)

Di pamuzza2703

Mettere la sera prima i ceci a bagno in acqua e bicarbonato

  • 1,5Kg Semola per Cous Cous
  • 300gr spinaci freschi
  • 700gr zucca
  • 800 gr cipolle
  • 2 bottiglie di salsa di pomodoro
  • 1 Kg spezzatino di agnello
  • 1 Kg spezzatino di manzo
  • 500 gr coste
  • 500gr verza
  • 300gr ceci secchi grandi
  • spezie cumino
  • paprika dolce
  • peperoncino
  • curry
3.2/5 (374 Voti)

Di GiovannaMultineddu

Piatto sfizioso e facilissimo da preparare

  • 8 costolette d'agnello
  • sale
  • pangrattato
  • pepe
  • rosmarino
2.9/5 (362 Voti)

Di massimino

Per preparare la moussaka, lavate le melanzane ed eliminate la parte verde sull’estremità, quindi asciugatele e ...

  • Melanzane 1,5 kg
  • Patate 500 gr
  • Carne ovina di agnello 500 gr
  • Carne di suino 500 gr
  • Cipolle 2 medie
  • Aglio 1-2 spicchi
  • Olio di oliva
  • extravergine 5 cucchiai
  • Sale
  • q.b.
  • Pepe
  • macinato a piacere
  • Cannella
  • in polvere 1/2 cucchiaino
  • Vino
  • rosso un bicchiere
  • Pomodori ramati o perini 500 gr
  • Pecorino grattugiato 150 gr
  • Parmigiano Reggiano grattugiato 100 gr
  • Besciamella
3.1/5 (337 Voti)

Di daniela.dada

sfizioso e saporito

  • agnello misto 1 kg
  • Cipolle 2 medie
  • Parmigiano Reggiano grattugiato 50 g
  • Pecorino grattugiato 30 gr
  • Pangrattato 60 gr
  • mollica sbriciolata 150 gr
  • Prezzemolo tritato 2 cucchiai
  • Pepe nero macinato q.b.
  • Aglio 1 spicchio
  • Vino rosso 1 bicchiere
  • Piselli freschi sgranati (oppure surgelati) 450 gr
  • Carciofi cuori 400 gr
  • Brodo vegetale 1/2 lt
  • Olio di oliva extravergine 6 cucchiai
3.2/5 (341 Voti)

Di

Preriscaldare il forno a 200°C

  • 10 fogli di pasta brick
  • 300 gr di carne di agnello cotta
  • 200 gr di ciliegie snocciolate
  • 2 cipolle
  • 1 cucchiaino di miele
  • 10 cl di brodo di pollo
  • 2 cucchiai di pinoli
  • Olio d'oliva
  • Burro
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • sale
  • pepe
3.4/5 (262 Voti)

Di

Il giorno prima, pestare i semi di cardamomo e i chiodi di garofano e mescolarli con la cannella, il cumino e lo za...

  • 1 bel cosciotto di agnello
  • 10 semi di cardamomo verdi
  • 2 chiodi di garofano
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino di cumino
  • 1 dose di zafferano in polvere
  • 3 spicchi d'aglio
  • 20 gr di zenzero fresco
  • 1 grossa carota
  • 1 cipolla
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 foglia di alloro
  • Sale
  • pepe
3.3/5 (254 Voti)

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