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Federica Tribù Golosa

Cottura al cartoccio - 23 ricette

Di Federica Tribù Golosa

 La cottura al cartoccio è una delle cotture più salutari usate in cucina perché questo metodo di cottura permette di non utilizzare grassi nella preparazione degli alimenti preservando cosi`le sostanze nutritive contenute negli alimenti. La cottura al cartoccio è indicata per tutti coloro che devono seguire delle diete ipocaloriche perché racchiude in sé le qualità della cottura al vapore e della cottura al forno.

Realizzare la cottura al cartoccio è molto semplice e veloce, infatti grazie alla cottura al cartoccio si riducono di molto i tempi di cottura.

Il cartoccio si puo` creare con diversi materiali, tra i più comuni l'alluminio e la carta da forno. Non vi resta che scoprire tutte le ricette da poter realizzare grazie alla cottura al cartoccio!

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Tecniche di cucina

Come preparare una besciamella perfetta

La besciamella è una salsa tradizionale molto utilizzata in cucina. Non è di difficile preparazione, ma nasconde alcune insidie, ed esistono dei trucchi per riuscire a prepararla al meglio. Scoprite come preparare una buonissima besciamella seguendo i consigli del nostro chef francese chef Damien. 

Ecco alcune suggestioni di piatti che potete preparare con la besciamella:
- Cannelloni con ricotta e spinaci
- Moussaka
- Pasta al forno al pesto


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Paccheri al cartoccio con ragù vegano di miglio pisellini e paprika

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Di Alviz, Mayfair Home Chef

Far soffriggere in poco olio dopo averle tritate finemente: cipolla, sedano, carota e scalogno

3/5 (391 Voti)

Orata al cartoccio

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Di GiovannaMultineddu

Lavare ed eviscerare i pesci, tagliare i pomodorini a metà, gli spicchi d'aglio in due e il limone a fette

3.1/5 (321 Voti)

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Di Silvia_TribùGolosa

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Astice al cartoccio

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Di Omar Benchhiba

Preriscaldare il forno a 180°C

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Orate al cartoccio

Orate al cartoccio

Di miriam collica

Pulire il pesce e mettere dentro la pancia una fetta di limone e un pò di aromi

3.3/5 (277 Voti)

Orate al cartoccio

Orate al cartoccio

Di elycol

Pulire il pesce e mettere dentro la pancia uno fetta di limone e un Po di aromi

2.9/5 (292 Voti)

Zonzelle

Zonzelle

Di giorgiam

Sciogliere il lievito nel brodo tiepido e versarlo al centro della farina che avete disposto a fontana

4.8/5 (87 Voti)

Orata al cartoccio

Orata al cartoccio

Di ilariafamiliari, ilaria familari

Lavare bene il pesce e pulirlo

3.2/5 (208 Voti)

PESCE AL CARTOCCIO

PESCE AL CARTOCCIO

Di meja2011

PULITE IL PESCE ELIMINANDO LE SCAGLIE E LE INTERIORA (POTETE CHIEDERE IN PESCHERIA CHE LO FACCIANO PER VOI)

3.2/5 (194 Voti)

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Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

Spigola o cefalo a vapore o a cartoccio Lucioperca al cartoccio