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Valentina Tribù Golosa

Ricette per buffet - 205 ricette

Di Valentina Tribù Golosa

Volete organizzare una cena tra amici, ma siete stanchi di stare seduti ore e ore per aspettare portate che sembrano infinite? Allora le cene a buffet, anche conosciute come apericene e cene in piedi fanno proprio al caso vostro. L’importante è bandire i piatti troppo elaborati e difficili da mangiare in piedi! Meglio lanciarsi nella preparazione di fingerfood, stuzzichini golosi e monoporzioni: il successo è assicurato! Tribù Golosa vi consiglia di preparare torte e plumcakes salati da tagliare a quadratini, a base di verdurine, prosciutto e formaggio, oppure muffin salati, senza dimenticare le immancabili focacce e pizzette fatte in casa. Per i più raffinati, perché non puntare su bicchierini esotici a base di salmone e avocado o tartine con paté d’olive?  Se poi vi considerate degli esperti in cucina, vi consigliamo una ricetta alternativa che saprà conquistare i vostri ospiti: nuvolette di parmigiano da accompagnare con un buon calice di vino frizzante.  Per quanto riguarda i dolci, potrete trovare molte ricette di bicchierini dolci monoporzione dall’amatissimo tiramisù a qualcosa di un po’più light se proprio state per esplodere come yogurt bianco e coulis di frutti di bosco. Insomma, largo alla creatività e all’innovazione e vedrete che non vi sbaglierete!

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: apericena, buffet di pesce , buffet di compleanno economico, buffet freddo per compleanno, buffet salato, buffet feste compleanno bambini

Tecniche di cucina

La baguette sorpresa, un antipasto semplice e sfizioso

Per cambiare dal solito pane e salame, ecco cosa si puo' preparare con una baguette e pochi altri ingredienti. L'effetto scenografico è notevole: eppure si tratta di una baguette e alcune verdure tagliate alla julienne. Vediamo come preparare questa baguette sorpresa, per un antipasto  da leccarsi i baffi. 

 

INGREDIENTI: 

- 1 baguette al sesamo (o senza) 
- Formaggio spalmabile alle erbe (circa 150 gr)
- Pesto rosso, q.b

- 1 carota
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 peperone verde 
-Qualche fogliolina di menta
- Qualche fogliolina di basilico

 

PROCEDIMENTO:

Tagliate la baguette a fettine e premete con il dito al centro di ogni fettina per creare una cavità nella mollica. 
Spalmate il centro di  ogni fettina di baguette con il formaggio spalmabile oppure con il pesto rosso, e decorate con bastoncini di peperone rosso, di peperone verde e di carota a piacere.
Terminate spolverando con la menta ed il basilico tagliuzzati. 



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Pizzette di sfoglia. Scopri la nostra ricetta

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  • Per circa 20 panini:
  • -500 gr di farina
  • - 40 gr di zucchero
  • - 250 ml di latte
  • -100 ml di olio di semi(potete sostituirlo con quello extravergine)
  • -1/2 cubetto di lievito
  • - 7-8 gr di sale
4/5 (7 Voti)

Volete preparare una merenda divertente e originale? Allora scoprite la ricetta dei panini oblò !

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  • 350g di formaggio emmental
  • 100 g di pancetta a listarelle
  • 500g di farina
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
  • 35 grammi di acqua
  • 6 tazze di latte
  • 1 cucchiaino di miele
  • 5 o 6 rametti di origano fresco
  • Sale e pepe
4.9/5 (199 Voti)

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Questa sangria bianca è una variante originale della classica sangria a base di vino rosso

  • 5 litri di vino bianco secco
  • 400/ 600g di zucchero semolato
  • 4 limoni
  • 4 arance
  • 6 pesche
  • 4 stecche di cannella
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 3 chiodi di garofano
  • 10 cl di liquore all’arancio
  • 1 bottiglia di limonata
5/5 (93 Voti)

Preparate delle tartine divertenti e colorate per stupire i vostri ospiti e dare un tocco spiritoso ai vostri piatti.

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Questi Vol-au-vent al salmone marinato sono facili e veloci da realizzare e constituiscono un perfetto antipasto ra...

  • 200 gr di salmone affumicato
  • 100 gr di Philadelphia
  • 1/2 porro
  • 1/4 di finocchio
  • sale, pepe
  • 4 vol-au-vent, pronti per l'uso
  • 2 dl di latte
  • 2 cucchiai di farina
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • Aneto fresco
4.9/5 (127 Voti)

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Questi cucchiaini salato all'avocado e gamberetti sono facilissimi da preparare e perfetti per l'apertitivo o per u...

  • 1 bell'avocado maturo
  • 1 limone
  • 100 gr di ricotta
  • sale, pepe
  • 8 gamberetti rosa
  • Qualche fogliolina di aneto
4.9/5 (135 Voti)

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Ricetta per preparare un magnifico mojito da sorseggiare come aperitivo o accompagare un'occasione di festa

  • 6 cl di Bacardi
  • Foglie di menta
  • Limoni verdi
  • Zucchero di canna
  • Zucchero liquido
  • Sprite o acqua gassata
  • Cubetti di ghiaccio
4.9/5 (101 Voti)

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La Sangria è la bevanda della "fiesta" spagnola! Perfetta per accompagnare i momenti di festa

  • 2 l di vino rosso
  • 100 g di zucchero a velo
  • 10 cl di cognac
  • 10 cl di Cointreau
  • 8 cl di succo d'arancia
  • 4 cl di succo di limone
  • 1 arancia
  • 1/2 limone
  • 2 pesche
  • 1 mela
  • 1/2 l di soda
4.9/5 (98 Voti)

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Tagliare a cubetti tutta la frutta e unire agli altri ingredienti (CONSIGLIO: i chiodi di garofano possono essere ...

  • 1 lt vino rosso
  • 120 gr zucchero
  • 1 bacca vaniglia
  • 2 stecche cannella
  • 6 chiodi garofano
  • 1 bicchiere brandy
  • 2 limoni
  • 2 arance
  • 1 mela
  • 2 pesche
  • 1/2 lt gassosa
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  • 3 uova intere
  • 150 grammi di farina
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  • 80 ml di olio extravergine
  • 100 ml di latte tiepido
  • 100 gr di parmigiano reggiano
  • 3 carciofi romani
  • 50 gr di prosciutto cotto
  • Sale e pepe qb
4.5/5 (395 Voti)

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