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Ricette di cheesecake - 132 ricette

Il New York cheesecake o « la » cheesecake è un tipico dolce americano a base di formaggio spalmabile che riscuote un gran successo anche qui da noi! Questa torta al formaggio ha origini antiche che risalgono all’antica grecia. Il sapore delicato della cheesecake si sposa con molti ingredienti golosi come il limone, il cioccolato o la marmellata di mirtilli...qui potrete trovare tante le idee per realizzare ottime ricette di cheesecake!

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Tecniche di cucina

Bruschette con avocado

Cuocete in forno in modalità grill due fette di pane finché avranno preso un po' di colore. Nel frattempo, schiacciate con la forchetta un avocado maturo. Quando il pane sarà pronto, ricopritelo con la crema di avocado, aggiungete un filo d'olio, un pizzico di sale e di pepe, e anche un po' di cumino a piacere. Aggiungete poi qualche dadino di feta e terminate con qualche fettina sottile di cipollotto fresco.

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Di nonnapapera, That's Amore!

Vota per questa ricetta 3.6/5 (315 Voti)
Cheesecake al limone 1 Foto
Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20
Tempo di cottura 100
Costo Medio

  • Per la base: 150gr di farina
  • 55gr di zucchero
  • 100gr di burro freddo a pezzetti.
  • Per la crema: 250gr di philadelphia
  • 375gr di ricotta fresca
  • 3 uova
  • 222gr di zucchero
  • 45ml di succo di limone
  • 1 cucchiaio e mezzo di scorza di limone grattugiata
  • qualche goccia di aroma naturale di limone.

Scopri questa ricetta

Preparate la base: mescolate con le mani tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto a grumi

Le migliori ricette di Cheesecake

Di patrizia66

È una ricetta a base di biscotti e cioccolato, molto fresca e semplice da preparare

  • Ingredienti
  • Pasta la base:
  • 360 g di biscotti secchi o frollini
  • 150 g di burro morbido
  • 50 g di margarina
  • Per il ripieno:
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 30 g di cacao amaro
  • 2 uova
  • 500 g di latte
  • 40 g di farina
  • 160 g di zucchero
  • 2 fogli di gelatina (colla di pesce)
3.7/5 (549 Voti)

La cheesecake è una torta golosa, aromatica, cremosa ed energetica; in questa versione al caffè, è la torta che vi dà la giusta carica per affrontare la giornata!

Di Monica Bergomi, La luna sul cucchiaio

Certo che a una fetta di cheesecake non si rinuncia mai

  • (per uno stampo da 18/20 cm)
  • 150 gr biscotti tipo Digestive
  • 60 gr burro
  • 250 gr ricotta vaccina fresca
  • 125 gr mascarpone
  • 3 gr + 1,5 gr agar-agar (1 cucchiaino + 1/2 cucchiaino)
  • 50 gr latte condensato zuccherato
  • 100 gr cioccolato bianco
  • 200 gr marmellata di arance
  • fettine di arancia caramellata
3.3/5 (564 Voti)

La cheesecake ci piace tantissimo, ed ancora di più questa versione al limoncello, tutta profumata ed italiana. Seguite la nostra ricetta per una cheesecake perfetta e agrumata.

Di MartaV

The original N.Y. Cheesecake

  • Per uno stampo rotondo ø 20-22 cm a cerniera:
  • Per la base:
  • 300 g di biscotti
  • 80 g di burro fuso
  • 1 pizzico di cannella
  • 1 cucchiaino di miele di acacia
  • Per la crema:
  • 400 g di formaggio fresco tipo robiola
  • 300 g di ricotta di mucca
  • 200 g di zucchero
  • 150 g di panna per dolci
  • 40 gr di yogurt intero naturale
  • 4 uova freschissime leggermente sbattute
  • la buccia grattugiata di un limone non trattato
  • 1/3 di semi bacello di vaniglia
  • 1/2 cucchiaino di farina 00
3.5/5 (430 Voti)

Di lillyf, IldolceeilsalatodiLilly

Il cheesecake al triplo cioccolato, è uno dei cheesecake più golosi che ci sia

  • Per la base:
  • 250 g di pan di stelle
  • 120 g di burro fuso
  • Per la copertura:
  • 500 g di mascarpone
  • 200 g di philadelphia
  • 120 g di zucchero
  • 400 ml di panna
  • 150 g di cioccolato fondente
  • 150 g di cioccolato al latte
  • 150 g di cioccolato bianco
3.4/5 (422 Voti)

La cheesecake è una torta ottima, ma puo' presentare alcune insidie: noi vi diamo finalmente la ricetta perfetta, quella che vi permetterà di fare una cheesecake da 10 e lode!

Di Monica Riflettuto

La cheesecake ricotta e mascarpone è uno dei miei dolci preferiti ! Estate o inverno, concludere un pasto con una

  • 250 g di biscotti Digestive
  • 125 g di burro
  • 4 fogli di colla di pesce (io uso quella di Paneangeli)
  • 250 g di mascarpone
  • 250 g di ricotta
  • 500 g di yogurt (gusto a scelta
  • bianco ma non magro perché è troppo aspro
  • frutta
  • oppure cocco o caffè)
  • zucchero a velo q.b.
  • marmellata o salsa al cioccolato o gocce di cioccolato (in base al gusto di yogurt scelto)
3.4/5 (418 Voti)

Di Raki&Leli

Tritate i biscotti in un mixer o mettendoli in un sacchetto e schiacciandoli con un matterello

  • Per la base:
  • 250 g di biscotti al cioccolato
  • 125 g di burro fuso
  • Per la copertura:
  • 120 g di zucchero
  • 500 g di mascarpone
  • 200 g di formaggio fresco tipo philadelphia
  • 400 ml di panna di latte
  • 150 g di cioccolato fondente
  • 150 g di cioccolato al latte
  • 150 g di cioccolato bianco
3.2/5 (435 Voti)

Di Gioia

Il cheesecake Nutella e cocco è un'originale variante del classico New York cheesecake

  • Base:
  • 200 gr di Oro SAIWA
  • 100 gr di zucchero
  • 100 gr di burro
  • 200 gr di farina di cocco
  • 1/2 bicchiere di latte
  • Ripieno:
  • 500 gr di mascarpone
  • 6 cucchiai di Nutella
  • Glassa:
  • 150 gr di cioccolato fondente
  • una noce di burro
  • 4 cucchiai di farina di cocco
3.2/5 (429 Voti)

Di Pulce88, SoftandCuddly

Una cheesecake fresca ideale per i periodi estivi, preparata con formaggio light

  • Stampo da 22cm:
  • 200gr biscotti digestive
  • 70 gr di burro sciolto
  • 400gr formaggio cremoso light
  • 200gr ricotta
  • 8 albicocche frullate
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 50gr di scaglie di cioccolato bianco le albicche frullate e amalgamare bene
  • 70gr pezzi di cioccolato bianco
  • 5fogli di gelatina
2.9/5 (431 Voti)

Di Caterina, Sensazioni tattili, ricordi odorosi, gusti stuzzicanti

Tritare i biscotti impastarli con il burro fuso

  • 500 gr. di biscotti secchi al cioccolato
  • 150 gr. di burro
  • 500 ml. di panna
  • 250 gr. di formaggio spalmabile
  • 4 cucchiai di zucchero
  • crema alla nocciola q.b.
3.2/5 (395 Voti)

Di Daddaiucci

Ottima cheescake per l'estate e semplicissima da fare

  • 180 g biscotti secchi
  • 100 g burro
  • 500 g formaggio spalmabile
  • 120 g zucchero
  • vaniglia
  • 8 g colla di pesce (gelatina in fogli) per crema chiara
  • 300 g formaggio spalmabile alla cioccolata
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaio panna per crema scura
  • 5 g colla di pesce per crema scura
3/5 (409 Voti)

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