Ricetta della crostata di pesche - 3 ricette

Tecniche di cucina

Il maiale caramellato, un secondo piatto che ti conquisterà

INGREDIENTI:

250 gr di filetto di maiale
50 ml di caramello
1 cucchiaino di salsa di soia salata
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaino di salsa Nuoc mam
100 ml di acqua

PROCEDIMENTO:

Versate un filo d'olio in una padella antiaderente, unite il filetto di maiale tagliato a pezzetti, fate rosolare. Unite 100 ml di acqua calda, il nuoc mam, la salsa di soia e lo zenzero. Mescolare bene e fare cuocere fino a che la carne non sarà tenera.
Servite accompagnato da riso bollito thai o basmati.

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Una Crostata di Frutta fresca, ma leggera, un'alternativa alle classiche torte estive

Per la Pasta Frolla al Farro:
125 g di Farina di Farro Integrale
63 g di Zucchero di Canna Integrale
22 g di Olio Extravergine di Oliva
22 d di Olio di Riso
35 g Acqua
3 g di Lievito per Dolci
1/2 Cucchiaino di Estratto di Vaniglia (in Alternativa potete usare direttamente 1 Baccello di Vaniglia)
500 ml di Latte
Per il Ripieno:
150 ml di Panna fresca
50 g di Semolino al Farro
50 g di zucchero di canna Grezzo più 5/6 cucchiai per Caramellare le Pesche
5 g di Gelatina in Fogli
2 Cucchiai di Estratto Vaniglia più 1 Cucchiaio per le pesche
3/4 Foglie di Salvia Ananas, più altre 5 Foglie per la guarnizione
Una Noce di Burro
2 Pesche Percoche