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Ricette originali della cucina francese - 130 ricette

Ancora più ricette di Cucina francese

Di

(Ricetta Casa Pace)

  • 500 ml Latte
  • 250 g Farina
  • 3 Uova
  • sale o zucchero
4.2/5 (9 Voti)

Di

Il Cappone delle Feste allo Champagne è davvero il protagonista del Natale ! Lo champagne gli conferisce un profum

  • 1 cappone da 1,5 kg
  • 75 gr di burro
  • 1 cucchiaino di farina
  • 3 dl di Champagne
  • Sale, pepe
3.7/5 (444 Voti)

Di

Scaldare il forno a 120°C

  • 1 cosciotto o spalla d'agnello con l'osso
  • 5 cl d'olio d'oliva
  • 2 grosse cipolle
  • 1 spicchio d'aglio in camicia
  • Sale
  • Peperoncino in polvere
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 rametto di timo
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
3.6/5 (525 Voti)

Di

Versare l'olio in una casseruola, aggiungre il burro e farlo sciogliere, poi rosolare i pezzi di coniglio rigirando...

  • 1 coniglio tagliato a pezzi
  • 2 scalogni
  • 1 mestolo di brodo di pollo (un po' meno di 1/4 di litro)
  • 4 cucchiai di senape (possibilmente con i semini)
  • 25 cl di panna liquida da cucina
  • 3 cucchiai di olio
  • 30 gr di burro
  • 2 rametti di rosmarino
3.5/5 (562 Voti)

Di

I mini-savarin e sorbetto al cioccolato su salsa al caffè sono un dolce raffinato, la cui ricetta è stata elabora...

  • Per la pasta dei savarin:
  • 60 gr di cioccolato fondente
  • 60 gr di burro
  • 60 gr di zucchero a velo
  • 30 gr di farina setacciata
  • 25 gr di mandorle in polvere
  • 2 albumi d'uovo
  • 1 cucchiaio di miele
  • Burro (per imburrare gli stampini)
  • Per il sorbetto al cioccolato:
  • 100 gr di cioccolato di ottima qualità
  • 12,5 cl di latte
  • 12,5 cl di acqua
  • 85 gr di zucchero
  • 12 gr di cacao in polvere
  • 2 gr di stabilizzatore per gelati
  • Per la crema inglese al caffè:
  • 30 chicchi di caffè
  • 20 cl di latte
  • 20 gr di zucchero
  • 3 rossi d'uovo
  • Un po' di yogurt bianco per decorare il piatto
3.7/5 (360 Voti)

Di

L'astice in salmi' è un secondo piatto nobile e raffinato, ideale per un pasto con gli ospiti e secondo piatto per...

  • 1 astice da 800 gr. o 1 kg.
  • 400 gr di burro salato
  • 1 cipolla bianca media
  • 1 carota piccola
  • 1/2 porro
  • 3 spicchi d'aglio
  • 150 gr di patate novelle
  • 1 gr di zafferano
  • 10 cl di vino bianco secco
  • 25 cl di fumetto di pesce o di acqua
  • 100 gr di panna liquida da cucina
  • Sale grosso e peperoncino in polvere
3.5/5 (451 Voti)

Di

Buonissimi da gustare a merenda davanti un bel tè

  • 350 gr di zucchero a velo
  • 250 gr di mandorle tritate
  • 215 gr di albumi
  • 150 gr di zucchero
  • 120 gr di panna liquida
  • 50 gr di burro
  • 150 gr di cioccolato fondente
3.7/5 (15 Voti)

Di

Pulire le cozze e sciacquarle rapidamente sotto l'acqua fredda

  • 1,2 kg di cozze
  • 40 gr di burro
  • 40 gr di scalogno
  • 5 cl di vino bianco secco
  • 1/4 di mazzetto di prezzemolo + qualche fogliolina per decorare
  • Pepe
3.6/5 (405 Voti)

Di

Deliziosi tortini salati, di pasta sfoglia, con tonno e porri

  • 2 rotoli di pasta sfoglia
  • 2 porri
  • 1 scatoletta di tonno
  • sale
  • pepe
  • noce moscata
  • 300 ml di panna fresca
  • 3 uova di grandi dimensioni
  • Parmigiano Reggiano grattugiato
  • olio d'oliva
3.5/5 (299 Voti)

Di

E' la torta che mia madre preparava per il ristorante che anni fa avevano i miei genitori

  • Per la pasta:
  • 500 gr di farina
  • 250 gr di burro
  • 150 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • sale q.b.
  • per la copertura:
  • 80 gr di burro
  • 100 gr di zucchero
  • 4-5 mele a seconda della grandezza.
4.1/5 (21 Voti)

Di

Clafoutis alla ciliegia con farina di mandorle

  • 65 g di farina di mandorle
  • 75 g di zucchero di canna
  • 10 g di fecola
  • 1 uovo
  • 1 albume
  • 2 cucchiai di panna da cucina
  • 20-25 ciliegie
  • una noce di burro
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  •  
3.4/5 (301 Voti)

Di

Per preparare la chiffon cake, iniziate a setacciare la farina in una ciotola insieme al lievito

  • Farina
  • tipo 00 290 gr
  • Zucchero
  • extrafine 300 gr
  • Uova
  • 6 grandi (390-400 gr in totale)
  • Acqua
  • 200 ml
  • Olio di semi
  • 120 ml
  • Vaniglia
  • 1 bacca (oppure estratto di vaniglia o una bustina di vanilliina)
  • Limoni
  • la scorza di 1 non trattato
  • Lievito chimico in polvere
  • per dolci 1 bustina
  • Cremor tartaro
  • 8 gr
  • Sale
  • fino 2 gr
  • Zucchero
  • a velo q.b (per spolverizzare)
4.1/5 (11 Voti)

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

Chiffon Cake Crepes