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Ricette di cucina indiana - 14 ricette

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Tecniche di cucina

Come preparare il coleslaw

Il coleslaw è un'insalata popolare nell'America del Nord, e consiste in cavolo cappuccio grattugiato, mescolato a carote grattugiate e cipolle. Esistono numerose varianti di questa ricetta, che includono altri ingredienti, come ad esempio il cavolo rosso, l'emmental grattugiato, ed a volte anche ananas o mela a pezzetti. Gli olandesi che hanno fondato lo stato di New York coltivavano cavoli nelle vicinanze del fiume Hudson e li preparavano sotto forma di insalata di cavoli grattugiati, chiamata "koolsa" ("kool" significa  "cavolo", e "sla" significa "insalata"). Per sarne di più sul coleslaw, leggete il nostro articolo (clicca qui). Seguite la nostra video ricetta per imparare a preparare questa insalata incredibilmente gustosa.

Ricette Top

Di Valentina Tribù Golosa

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Naan al gorgonzola Validata dalnostro chef 1 Foto
Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10
Tempo di cottura 6
Costo Elevato

  • 150g di gorgonzola
  • 300g di farina
  • 15 cl di latte fermentato + acqua
  • Una bustina di lievito
  • 1 pizzico di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • Un pò di farina di semola fine per stendere la pasta
  • 30 g di burro

Scopri questa ricetta

Deliziosi naan al gorgonzola, quando la cucina indiana incontra il gorgonzola, c’è da leccarsi i baffi

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Oggi voglio presentarvi una forma di pane che si utilizza in india, luogo dove il cibo deve essere "contaminato" da...

  • 400g farina integrale
  • 120g farina bianca 0
  • 360ml acqua
  • 5g sale
3.9/5 (15 Voti)

Avete mai mangiato il chapati? Si tratta di un pane indiano di forma circolare, basso e morbido, simile ad una piadina ma più morbido. In India è usato per accompagnare tutti i piatti, soprattutto quelli a base di salse. Scopriamo come si prepara questo piatto della tradizione indiana che si presta ad accompagnare molte pietanze.

Di

Mettete la farina integrale e la farina bianca insieme

  • 240 g di farina integrale
  • 20 g di farina bianca
  • 180 ml di acqua
  • un po' di sale
3.8/5 (18 Voti)

Naan: l'originale pane indiano

432 condivisioni

Di

Pollo al curry non del tutto esotico

  • ½ petto di pollo
  • Un cucchiaio abbondante di curry
  • ½ bicchiere di vino bianco secco
  • ½ cipolla
  • Sale q.b.
  • Olio e.v.o.
3.3/5 (356 Voti)

Di

In una terrina unire yogurt, succo di limone, cumino, cannella, pepe, zenzero, sale

  • 1 tazza di yogurt
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 2 cucchi di cumino tritato
  • 1 cucchiaino di cannella tritata
  • 2 cucchiaini di pepe
  • 1 cucchiaino di zenzero tritato fresco
  • sale
  • 3 petti di pollo tagliati a pezzi
  • 1 cucchiaino di burro
  • 1 spicchio aglio
  • 2 scalogni
  • 1 peperoncino tritato
  • 2 cucchiaini di cumino tritato
  • 2 cucchiaini paprika
  • sale
  • 1 lattina di passata di pomodoro
  • 1 tazza di panna
  • 1/4 tazza di coriandolo fresco
4/5 (5 Voti)

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Ecco la ricetta passo passo per preparare un Chai Tea (Masala Chai) fatto in casa.

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Di

Scaldate in un pentolino il brodo

  • • 800 gr di petto di pollo
  • • 20 gr di curry
  • • brodo vegetale
  • • 2 cipolle gialle
  • • sale
  • • pepe
  • • 1 spicchio d’aglio
  • • olio extravergine d’oliva
3/5 (456 Voti)

Di

Unire lo yogurt, i semi di cumino, cardamomo, pepe, garam masala, aglio, cannella, mandorle, zenzero, peperoncino e...

  • 4 cucchiai di yogurt
  • 1/2 cucchiano di cumino in semi
  • 4 grani di cardamomo
  • 6 grani di pepe nero
  • 2 cucchiaini di garam masala
  • 1 stecca di canella
  • 1 cucchiaini di mandorle tritate
  • 1 cucchiaino di polpa d'aglio
  • 1 cucchiaino di polpa di zenzero
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino sale
  • 600gr di petto di pollo, senza ossa, a cubi
  • 5 cucchiai di olio di mais
  • 2 cipolle a cubetti
  • 3 peperoncini verdi freschi
  • 2 cucchiai di coriandolo fresco, tritato
  • 120ml di panna leggera
3.9/5 (7 Voti)

Di

Dalla ricetta della mia amica Sheeja, il pollo alle spezie e peperoni, un piatto buonissimo della cucina indiana, i...

  • petto di pollo - 2 kg
  • peperone rosso - 1
  • peperone verde - 1
  • peperone giallo - 1
  • cipolle grandi - 3
  • maizena - 4 cucchiai
  • uovo intero - 1
  • sale - a piacere
  • spezie miste (Chilly Chicken Masala) - 1 cucchiaino e mezzo
  • olio di semi di mais - 2 cucchiai circa
  • burro - 15 gr
  • aglio - 2 spicchi
  • passata di pomodoro - 2 cucchiai
  • chilli sauce - 1/2 cucchiaino
  • acqua - 1/2 tazza
  • tomato ketchup - 1/2 cucchiaio
2.7/5 (363 Voti)

Di

In una terrina unire yogurt, succo di limone, cumino, cannella, pepe, zenzero, sale

  • 1 pazza di yogurt
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 2 cucchi di cumino tritato
  • 1 cucchiaino di cannella tritata
  • 2 cucchiaini di pepe
  • 1 cucchiaino di zenzero tritato fresco
  • sale
  • 3 petti di pollo tagliati a pezzi
  • 1 cucchiaino di burro
  • 1 spicchio aglio
  • 2 scalogni
  • 1 peperoncino tritato
  • 2 cucchiaini di cumino tritato
  • 2 cucchiaini paprika
  • sale
  • 1 lattina di passata di pomodoro
  • 1 tazza di panna
  • 1/4 tazza di coriandolo fresco
3/5 (394 Voti)

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Preparazione Il contenitore in cui il Messia metterà il lievito, il sale, lo zucchero, 1 cucchiaino di farina di ...

  • Ingredienti
  • 10 gr. lievito secco o 40 g. fresco
  • 1 cucchiaio di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 600 once acqua calda
  • olio necessario
  • 250 gr. formaggio (per il riempimento)
2.8/5 (22 Voti)

Di

riso basmati accompagnato da funghi, gamberi e curry

  • 120 gr di riso basmati
  • 100 gr di funghi champignon
  • 250 gr di gamberetti sgusciati
  • mezza cipolla
  • aglio
  • sale e pepe
  • peperoncino
  • curry
  • olio
2.6/5 (11 Voti)

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