Ricette tradizionali della cucina piemontese - 27 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: antipasto piemontese ricetta
Tecniche di cucina
La tecnica per sbucciare lo zenzero in modo efficace, spiegata dal nostro Chef Damien. Vi piace lo zenzero fresco, ma non sapete come sbucciarlo rapidamente ? Scoprite i consigli del nostro chef e potrete godere rapidamente del profumo e dei benefici effetti dello zenzero.
Le migliori ricette di Cucina piemontese
Baci di dama alla Nutella facili
Di martina_semeghini
Tritate le mandorle con lo zucchero, miscelatele con la farina e formate la fontana
- Nutella
- Burro 150 gr
- Zucchero A Velo 150 gr
- Mandorle 150 gr
- Farina 150 gr
Bonet
Di Morus alba
Ricetta di mamma
- 6 uova
- 1 lt di latte scremato
- 60 g di cacao amaro
- 100 g di amaretti
- 8 cucchiai di zucchero semolato
Dolcetti baci di dama
Di Manuela Peresson
I tipici baci di dama piemontesi, ideali per l'ora del tè o per accompagnare un caffè
- 125 gr nocciole tostate tritate fini
- 125 gr zucchero
- 125 gr burro
- 125 gr farina
- Cioccolato fondente q.b.
Bonèt
Validata dalnostro chefDi val
Il bonet piemontese, è il tipico dolce al cucchiaio del Piemonte
- 50 cl latte intero
- 180 g di zucchero
- 3 uova
- 3-4 amaretti
- 2 cucchiai di rum
- 1 cucchiaio di caffè
- 1 cucchiaio colmo di cacao
- 40 g di cioccolato fondente
- Per decorare:
- cioccolato fondente
- zucchero a velo
Bonèt
Di Dimartino Annalisa
Ridurre a farina gli amaretti e i savoiardi: 30 sec vel turbo, aggiungere tutti gli altri ingredienti 30 sec vel 6
- ½ litro di latte
- 50 g di savoiardi
- 60 g di amaretti
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 100 g di zucchero
- ½ tazzina di caffè ristretto
- 2 cucchiai di rum
- 3 uova
Brasato al Barolo
Di Lara Lo Biundo, Le Ricette di Lara
Il brasato al Barolo è una ricetta classica della cucina piemontese, ma si può tranquillamente dire che è anche ...
- 1,200 kg. di taglio di manzo per brasato
- 1 bottiglia di Barolo
- 4 carote
- 2 cipolle
- 2 spicchi d’aglio
- 4 coste di sedano
- 1 mazzetto di aromi (salvia, alloro e rosmarino)
- mezzo cucchiaino di cannella
- 4 chiodi di garofano
- 4 cucchiai d’olio EVO
- sale q.b.
- pepe q.b.
Antipasto piemontese
Di enricagb123
lavare e tagliare i pomodori e portarli ad ebolizione per 1 ora
- 2 kg e mezzo di pomodori
- 1/2 kg carote
- 1/2 kg fagiolini
- 1 sedano
- 1/2 kg cipolline
- 1 cavolfiore
- 1/2 kg peperoni
Torta pere e cioccolato fondente
Di Sarucciola
Un classico della cucina piemontese, questa torta pere e cioccolato è stata una dei miei primi esperimenti
- 250 gr farina 00
- 100 gr zucchero
- 3 uova
- 1 bustina lievito per dolci
- 6 pere
- 100 gr cioccolato fondente
- 1 bicchiere di latte
Vellutata di zucca napoletana con quenelles di ricotta Seirass
Validata dalnostro chefDi Maria Teresa Calce, MYSECRETROOM
una vellutata italiana - un po' campana e un po' piemontese
- zucca napoletana 800 gr
- brodo vegetale 1 litro e 1/2
- cipolla bianca 1
- spicchio d’aglio 1
- Ricotta Seirass (o altra ricotta) 250 gr
- noce moscata quanto basta
- sale e pepe a piacere
Bonet gia' testato..buono!
Di pattydelbi
Far bollire il latte, aggiungere gli amaretti il cioccolato tagliato a scaglie
- 80 gr zucchero
- 500 ml latte
- 100 gr amaretti
- 40 gr cacao
- 40 gr cioccolato fondente
- 4 uova intere + 1 tuorlo
Altre ricette in relazione con cucina piemontese
Ancora più ricette di Cucina piemontese
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Fonduta alla piemontese
- 400 gr FONTINA
- 40 gr BURRO
- 4 TUORLI D'UOVO
- LATTE q.b.
-
Vitello tonnato
- Ingredienti per 700 gr di salsa tonnata:
- • 2 tuorli
- • 200 gr tonno sott’olio
- • 4 dl olio d’oliva
- • 2 acciughe sotto sale
- • 2 cucchiai di capperi sotto sale
- • 1 cucchiaino di aceto di vino
- • sale q.b.
- Ingredienti per il vitello:
- • 2 kg girello di vitello
- • 4 cucchiai olio d’oliva
- • 1 scalogno
- • 200 ml vino bianco
- • acqua bollente q.b.
- • sale q.b.
-
BON AUTIT
- 3 hg di carote
- 3 hg di fagiolini
- 3 hg di sedano
- 3 hg di cipolline
- 3 hg di peperoni
- 3 hg di olive verdi
- 2 kg di passata di pomodoro
- 1 bicchiere di aceto bianco
- 2 bicchieri di olio
- sale
-
Brutti e buoni
- Nocciole tostate 200 gr
- Zucchero 165 gr
- Albumi D’uovo 3
- 1 Pizzico Vaniglia
-
Paste di meliga ...
- 400 gr farina fumetto
- 100 gr farina da polenta
- 500 gr farina 00
- 3 uova intere
- 400 gr zucchero
- 560 burro
- scorza di limone
- vaniglia
-
Paste di meliga
- persone
- 560 burro
- 400 gr farina fumetto
- 500 gr farina 00
- 100 gr farina da polenta
- 400 gr zucchero
- 3 uova intere
- scorza di limone
- vaniglia
-
Bagnetto rosso
- 2 KG.di pomodori maturi
- 1 cipolla bianca
- 1 peperone giallo
- 5 spicchi di aglio
- 3 costole di sedano
- 1/2 bicchiere di aceto bianco
- 1/2 bicchiere di olio extra vergine
- 1 cucchiaio di sale - raso -
- 1 cucchiaino di senape
- 2 cucchiaini di zucchero
- 30 gr.di prezzemolo
-
VITELLO TONNATO
- VITELLO
- MAIONESE
- TONNO
- CAPPERI
- PASTA D’ACCIUGHE
-
PUCIA
- una cipolla
- 4 hg di pasta di salsiccia
- 1/2 cavolo
- 2 carote
- 2 gambe di sedano
- 1 scatola di borlotti
- farina per polenta
-
Bunet alla langarola di gianni
- 1 l di latte
- 8 uova
- 4 cucchiai di cacao amaro
- 16 amaretti secchi
- 250 gr di zucchero
- 1 cucchiaio di rum
- 50 gr di nocciole tritate fini
-
Torta piemontese alle nocciole...
- 4 uova
- 200 gr. di nocciole poco tostate
- 150 gr. di zucchero
-
Bonet
- 500 ml latte
- 100 gr amaretti
- 40 gr cioccolato fondente
- 4 uova intere + 1 tuorlo
- 80 gr zucchero
- 40 gr cacao
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